Kako Sezona Z kurkuma

Kurkuma je svetlo rumene barve in blago, rahlo Zemljani okus dodajte eno od številnih pojasnilih, ki omogočajo curry simfonija okus. Spice oko-lov igra pomembno vlogo pri kuhinj od Maroka do Indonezije. Indija proizvede 80 odstotkov svetovnega kurkuma, ki izvira iz korenike podoben ingverjeve korenine. Zdravilna učinkovina v kurkuma, kurkumin, je močan antioksidant in predmet kliničnih preskušanj za njene potencialne koristi za zdravje. Začnite z dodajanjem ščepec tega praška za vsakodnevne obroke. Sčasoma lahko raziskujejo mednarodne jedi, ki uporabljajo žlico ali več kurkuma kot glavne začimbe.
Tisto, kar potrebujete
kurkuma
merilne žličke
mednarodne kuharske knjige

Navodila

1. Dodaj majhne količine kurkuma, začenši s 1/2 TSP., za omlete, domači krompirček, piščanec in Butternut squash juhe, čili in pražena zelenjava, kot so cvetača. Povečalo na 1 čajno žličko. če vam je všeč okus in barvo.
   

2. Vključi kurkuma v suhih rubs za meso skupaj s kumino in papriko.
   

3. Dodajte 1 čajno žličko. od kurkuma, skupaj z enako količino tal koriandra in mlete kumine, za cvrtje čebulo, česen in ingver, kot ste ustvarili osnovo za indijskih receptih, kot so curry piščanca ali ribjih filejih. Dodaj s soljo za čebulo in česen ustvariti osnovo za perzijskih khoreshes ali enolončnic, pred dodajanjem glavne sestavine, kot so šipek, jagnjetina, fižola ali čičerike.
   

4. Dodaj 02/01 do 1 čajna žlička. od kurkuma za neposredno prepihovanja zalog podlag za perzijske in bližnjevzhodnih juhe.
   

5. Dust kurkuma na jajčevcu rezine, okra, noge jagnjetine in mesne kroglice pred cvrtje ali pečenje.
   
   

6. Mix 1 čajna žlička. od kurkuma z marinado iz jogurta, limonin sok, čebula, česen, ingver, paprika, kumina, koriander, garam masala in Cayenne sezona pečena v tandoor piščanca.
   

7. Dodajte 3/4 TSP. od kurkuma do 15 oz. od basmati riž, skupaj s tremi klinčki, 1-palčni palica cimeta in tri lovorjev list ustvariti aromatičen rumeni riž, recept najdete v mednarodnem Cookbook classic, "igra Madhur Jaffrey je indijski kuhinje." Nasi kuning, indonezijski rumeni riž, sledi podobne proge, ampak tudi dodaja, kokosovo mleko, paradižnik in limonske trave.
   

8. Uporabite 1/4 do 1 čajna žlička. kurkume v klasičnih mednarodnih receptov za katero je znana, vključno z maroškega piščanca, maroški kuskus, indonezijski piščanca in limonske trave juho (Soto Ayam) in burmansko svinjine. Glejte poglavje Nasveti za kuharske knjige, ki vam bo pomagal raziskati načine za uporabo tega zanimiv začimbe.