Lahko zamrzne celo serijo pestom, da ga postavite v zamrzovalnik steklenih kozarcih ali plastičnih posodah ocenjeno za temperaturah pod 0 stopinj Fahrenheita. Izogibajte običajnih posod ni narejene za zamrzovalnika, saj lahko tresk ali po delih. Nacionalni center za domačo hrano ohranjanje priporoča zamrzovanje pesto s 1/2 palca glave prostora, da se omogoči širitev. Dodajanje dodatne 4/1 palca oljčnega olja lahko pomaga pečat pesto in ga hranite dlje sveža. Lahko dobite podoben učinek z manj nafte z uporabo plastični ovoj neposredno na površini pesta pred zamrzovanjem, nato tesnjenje posode kot ponavadi.

Pesto za en obrok

Mnogi kuharji potrebujejo nekaj žlic pestom samo naenkrat. To lahko oteži, da se ukvarjajo z velikim zamrznjeno posodo. Rešitev je, da zamrzne svoj pesto v manjših serijah. Silikonski pecilni skodelice deluje zelo dobro, tako kot običajne muffin posodic obloženi z pergamentni papir. Preprosto izpolnite skodelice in jih postavite v zamrzovalnik, dokler pesto strdi. Odstranite zamrznjeno pesto in ga ovijte v plastično folijo za zadrževanje odvečne kisik. Postavite zamrznjene dele v pokrovom posode ali zatesniti vrečko in jih dal nazaj v zamrzovalnik.
Individual odmerkov

Če vam je ljubše, da uporabite svoje pesto v eno servirno posodo kot so sendviči, juha prelivov ali posameznih delov testenine, ga o zasegu v ledenih ploščah cube naredi stvari enostavno. Lahko uporabite katero koli vrsto pladnju, a silikonski stilov, da odstranite zamrznjene pesto lažje. Ko je pesto strdi, odstranimo vsako kocko, ga ovijte posamično v plastično folijo in ga shranite v pokriti posodi za optimalno svežino. Lahko zamrzne tudi posamezne dollops za pestom ga spooning na kos plastično folijo, da zamrznitev, potem zavijanje in shranjevanje tako kot pesto kocke.
Premisleki

boste dobili najboljši okus in najdaljši rok trajanja, če zamrzne vaš pesto takoj potem ko ga. Če tega ne more storiti, poskrbite, da boste dobili svoj pesto v zamrzovalniku v petih do sedmih dni. Komercialno pripravljeni pesto ostane sveža v hladilniku, za malo dlje, vendar je še vedno najbolje, da ga zamrznemo v roku dveh tednov po odprtju.