Osnovna tempura testo je kombinacija jajc, moke in vode z nihanjem dodatnih sestavinah in metode kuhanja. Nekatera načela veljajo na splošno za pripravo tempura za doseganje najboljših rezultatov. Uporabite ledeno vodo in obdržati tempura kot hladno, kot je mogoče v celotnem procesu. Če postane prevroče, se bodo vaši tempura biti soggy. Mešamo testo minimalno, da zagotovi svetlobo doslednost. Ko so pritrdilni elementi pripravljeni, ne vsiljujem svoje ponev, ko jih spustite v olje. Pušča veliko manevrskega prostora bo zagotovila stalno temperaturo.
Sestavine Zamenjave

Klasične tempura recepti zahtevajo univerzalna moke ali torto moke. Iti brez glutena, ga zamenjali ven za riževe moke. Rjavi riž moka je najpogosteje uporabljena nadomestek - samostojno ali meša z koruznega škroba, ki je primeren ugriz pečen blaga in ocvrte hrane. Morda boste želeli, da eksperimentirate z tapioke ali Maranta prahu, vendar sta oba preveč chewy in gosto proizvajati dober tempura. Druga pogosta zamenjava uporablja gazirano vodo, namesto rednega vode, kot mehurčki pomaga ustvariti želeno puhasto teksturo.
Pečen Namestniki

Tempura ni vedno zdrava hrana izbira, ker je ocvrta. Eden od načinov, kako to je, da namesto speči. Nastavite temperaturo grelne na približno 450 stopinj Celzija. Na ta način testo bo svež hitro, kot bi ga, če ga dajo v vročem olju. Ali pa poskusite Panko drobtine namesto moke pri peki. Panko drobtinami so velike, prostorne kosmiči, namenjene za oddajanje živilo crunchier prevleko. Krč bo ponovitev da ocvrtega Tempura brez vseh maščob.
Rastlinski Alternative

korenje, jajčevci, stročji fižol, sladek krompir so standard tempura fare, ampak da ne pomeni, da si edini, zelenjave ki jih lahko uporabite. Namesto tega uporabite tisto, kar je v sezoni. Eksperimentirajte z listnato zelenjavo v zimskem času, beluši spomladi, papriko v poletnih mesecih in squash v jeseni.

Tempura je tradicionalno postrežejo na kos vpojnim papirjem z poškropi morske soli. Razširite svoj tempura repertoar ga služijo na vrhu skledo Soba rezanci v juhi ali na postelji vroče riža - sicer znan kot kito
.