Osnovne sestavine Soba rezanci so ajdove moke in vode. Glede na univerzi celiakijo Center v Chicagu, ajda ne vsebuje glutena in je varno, da porabijo za ljudi s celiakijo ali gluten alergije. Barva Soba testenin prihaja iz surove tal ajde. Cela groat ajde je dober vir magnezija in mangana, kot tudi vsebujejo veliko vlaknin in beljakovin, brez nasičenih maščob in holesterola.
Kako so narejeni Soba rezanci?

Izdelava Soba rezanci je zelo podobna izdelavi svežih testenin. Mešanje moko in vodo, da nastane testo je najtežji del, saj pravilna konsistenca testa, je nekaj, kar lahko le usposobljeni oko in roko prepoznati. Ko je testo pridejo skupaj, ves zrak je treba pritisniti, preden se lahko valjani in zmanjšati. Vozni soba traja dolgo časa in se izvaja s posebnim japonski valjarjem imenuje menbo, dokler ne doseže prave debeline. Soba Testo se nato zloži več o sebi in narežemo s posebnim nožem v dolge, tanke trakove. Rezanci so sušili embalaži ali kuhana, da se kuha.

Kako so služili Soba rezanci?

Jedi z soba rezanci so lahko vroče ali hladno. Najbolj tradicionalna oblika Soba testenin se imenuje mori soba in postrežemo ohlajeno na bambusa stojalo v majhno škatlo s sojino omako in wasabi za pomakanje. Žaru soba je podobna Mori Soba, vendar pa je služil prelito s tankimi nori trakove. Vroče Soba jedi so večinoma juhe z mesni juhi izdelani iz soje, mirin in palamide kosmičev in drugih japonskih sestavin, kot so tofu, gobe ali šalotko.
Vrste Soba rezanci

Soba rezanci se lahko razlikujejo odvisno od njihovih sestavin in kjer so od. Soba iz različnih regij Japonskem so poimenovani po tej regiji. Soba z okusom drugih sestavin, kot so zeleni čaj ali divjih jam so poimenovali za to sestavino. In soba, ki vsebuje majhne količine pšenične moke. (Ponavadi 1: 5 pšenice v razmerju do ajde) so poimenovane za to, kot tudi
Prehrana

Soba rezanci so nižje v kalorij in ogljikovih hidratov, kot pšenica testenine. Vsebnost ajde omogoča počasno sproščanje ogljikovih hidratov bo veliko energije v daljšem časovnem obdobju. Soba rezanci imajo nizek glikemični indeks oceno, kar pomeni, da ne bo povzročil vaš krvni sladkor dramatično konico način pšenica testenine so lahko.