Udon rezanci so narejeni iz pšenične moke, soli in vode. So preprosto, vendar pogosto dal v različne vrste juh ali z različnimi sestavinami, da bi bolj zapletene jedi
Process

Udon rezanci so narejeni skozi dokaj zapleten proces. Najprej so sestavine zmešamo, da se tvori zmes pastast, potem se gnete v postopku, kjer kuhamo koraki na testo, ga gnetenje s plastično vrečko. Testo nato sedi in dviga večkrat. Kuhar vrže ven testo za oblikovanje popoln krog ali popoln kvadrat, s posebno tehniko in japonske orodja kuhanje. Testo se nato narežemo na debele rezance in kuhamo.
Zgodovina

Udon rezanci so tradicionalno japonsko jed, ampak so dejansko uvedli na Japonsko, ko se vrne budistični duhovnik s potovanja na Kitajskem v devetem stoletju in poskušal posnemati podoben testenin najdemo na Kitajskem. Sanuki in Osaka, so mesta v zahodni Japonskem velja rojstnih za Udon testenin, toda vsako področje v državi služi jed na različne načine.
Tradicionalni recepti

Udon rezanci lahko postrežemo na različne načine, z vročo ali hladno. Najbolj tradicionalen način je vroče temelji sojine omake juho a, pogosto obloženih s šalotko in gobe, ki se imenuje bukkake udon. Kitsune Udon izvede na podoben način, vendar z ocvrto tofu na vrhu juho. Tempura udon, ima podobno kozica tempura na vrhu juho, medtem ko je Tanuki udon ocvrte tempura testo kolona juho. Miso nikomi udon je vrsta miso juha z udon rezanci služili v vreli miso juho. Ti recepti razlikujejo glede na regijo in restavracijo, z veliko krajev izumlja svoje Udon menije, featuring različne prelive in recepte. Hladno Udon rezanci so pogosto kratki v omaki ali dopolnjevati s sezamom, zeleno čebulo ali wasabi.
Kje kupiti

Lahko kupite Udon rezanci v Združenih državah Amerike na posebnost azijskih živilskih in nekaj večjih trgovinah. Lahko jih kupite sušeni, kuhani ali sveže in bi prišli z navodili za kuhanje. Prav tako se lahko naročite tudi na spletu od špecerijo uvoznikov.