štručka je kruh roll-krof v obliki, ki je nastala bodisi vode ali jajca, ki temelji moke. To je glede na svojo značilno teksturo, saj je kuhana pred peko. Ta postopek daje edinstveno Chewy strukturo notranjosti, in tanko, hrustljavo zunanjo lupino. V bagels so pogosto namočeno v makovih ali sezamovih semen na skorji dodati dodatno teksturni razsežnost.
Lox

Prekajene in prekajeno riba je velik del tradicionalne judovske kuhinje, glede na omejitve Kashrut prehranskih zakonov o združitvi nekaterih mesa z drugimi sestavinami. Lox je dry-cured in rahlo dimljen losos file, običajno narezan zelo tanko in nakopičena v valečih gub. Lox je po možnosti bolj sladka kot slana, in ima posebno mehko, gladko teksturo. Zrnat ali gumijaste lx ni zaželeno, saj kaže riba bila zamrznjena na neki točki. Ostre ledenih kristalov, ki tvorijo v škodo mesa pa saj odtaja, spreminjanja svilnato teksturo ribe.
Dodatne Oblivi

tradicionalna spremljevalka LOX ko vroči na je štručka stepeno smetano sir, pogosto imenovan kot "shmear" v jidiš narečju. Beseda je podobna "širiti" v angleščini, kot v ", sirnega namaza." To je tako samostalnik za posodo, in glagol opisuje postopek, pri katerem se vroči. Sir je včasih pomešan z dodatnimi okusov in začimb, kot so drobnjak, paprika, limonin sok ali rdeče čebule. Kot dodaten čas varčevanja, nekateri delis, kot so Atlanta je "NYC Deli & Coffee Company," fino sesekljajte lox in ga zmešamo v sveži sir, ustvarja mešanico dveh tekstur
Alternative

Kot pri večini priljubljenih tradicionalnih živil, so puristi, ki vztrajajo na recept, preostalo enako. Vendar pa bodo vedno obstajali ljudje, ki želijo poskusiti nove stvari in ustvarjanje novih okusov na izkušnjah. Nekaj ​​priljubljenih različic z bagels vključujejo dodajanjem zelišč in semen, ki dopolnjujejo okuse lx; kumina in koper so priljubljena. Lox je večinoma prepuščeno nespremenjen, saj je čisto, čisto okus, da je privlačnost.