Če je nekuhan hamburger rjav, ali je varen za uživanje?

Uživanje nekuhanega hamburgerja ne glede na njegovo barvo ni nujno varno. Nekuhan hamburger je lahko okužen s škodljivimi bakterijami, kot sta E. coli in salmonela, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Notranja barva surovega mletega govejega mesa ni zanesljiv pokazatelj njegove varnosti ali pečenosti. Pravzaprav se lahko barva surovega mletega govejega mesa razlikuje od rožnate do rjave, odvisno od načina shranjevanja, ravnanja in predelave.

Mleto goveje meso je treba vedno kuhati pri notranji temperaturi 160 °F (71 °C), da se zagotovi uničenje škodljivih bakterij in da je varno za uživanje. Uporaba termometra za meso je najnatančnejši način za določanje notranje temperature mlete govedine.