Kaj pomeni rabinski zakon za košer?

Kašrut ali Kašrus so judovski prehranski zakoni, ki so sestavljeni iz sklopa načel in pravil, ki urejajo, katera živila se po judovskem zakonu štejejo za košer ali primerna za uživanje. Medtem ko je osnovni okvir kašruta začrtan v Tori, je velika večina posebnih podrobnosti in aplikacij izpeljana iz ustnega izročila in zapisana v Talmudu in kasnejši rabinski literaturi.

Eno osrednjih načel kašruta je prepoved uživanja določenih živali. Tora našteva štiri glavne kategorije nekošer živali:(1) živali, ki nimajo razcepljenih kopit in ne prežvekujejo (kot so prašiči, zajci in konji), (2) ribe, ki nimajo plavuti in lusk. (kot so somi, jesetri in školjke), (3) nekatere vrste ptic (kot so orli, jastrebi in sove) in (4) vse vrste žuželk in plazilcev.

Poleg prepovedi nekaterih živali kašrut zahteva tudi zakol živali v skladu s posebnimi ritualnimi postopki, poznanimi kot shechita. Ti postopki so namenjeni zagotavljanju hitrega in nebolečega pogina živali ter ustreznega odvajanja krvi iz telesa živali. Po zakolu skrbno pregledamo notranje organe živali glede morebitnih nepravilnosti ali okvar ter odstranimo morebitne obolele ali poškodovane organe.

Meso in perutnina, ki sta bila zaklana in predelana v skladu z judovsko zakonodajo, sta znana kot košer meso in košer perutnina. Tudi mlečni izdelki morajo biti proizvedeni v skladu z judovsko zakonodajo, da se štejejo za košer. To pomeni, da morajo biti izdelani iz mleka košer živali in da se ne smejo mešati z nekošer sestavinami ali priti v stik z nekošer pripomočki.

Rabinski zakon za košer vključuje tudi niz pravil glede mešanja mesa in mlečnih izdelkov. Po judovskem zakonu je prepovedano kuhati ali uživati ​​meso in mlečne izdelke skupaj oziroma uporabljati isto posodo za meso in mlečne izdelke. To pravilo je znano kot zakon "ločevanja mesa in mleka" (v hebrejščini chalav yisrael).

Posebne podrobnosti in aplikacije kašruta so kompleksne in se razlikujejo glede na posamezno situacijo. Zato je bistveno, da se Judje pri določanju, katera živila so košer, zanašajo na smernice kvalificiranih rabinov in certifikacijskih agencij za košer.

Tu je nekaj ključnih zahtev za košer meso in perutnino v skladu z rabinskim pravom:

* Živali mora zaklati usposobljen in licenciran košer mesar (imenovan shochet) z ostrim nožem.

* Živali morajo biti zaklane na način, ki povzroča minimalno bolečino in trpljenje.

* Kri živali mora biti popolnoma izčrpana iz telesa.

* Notranje organe živali je treba pregledati glede morebitnih okvar, vse obolele ali poškodovane organe pa odstraniti.

* Meso in perutnino morate za določen čas namakati v vodi, da odstranite morebitno preostalo kri.

* Meso in perutnino morate nasoliti, da odstranite ostanke krvi.

Tukaj je nekaj ključnih zahtev za košer mlečne izdelke v skladu z rabinskim pravom:

* Mleko mora izvirati od košer živali.

* Mleko mora biti predelano na način, ki ne vključuje nobenega stika z nekošer sestavinami ali pripomočki.

* Mlečni izdelki morajo biti certificirani kot košer s strani kvalificiranega rabina ali certifikacijske agencije za košer.