Ali lahko restavracija naslednji dan prodaja kuhano hrano?

Da, v večini jurisdikcij je restavracijam dovoljeno prodajati kuhano hrano dan po tem, ko je bila pripravljena, pod pogojem, da je bila pravilno shranjena in ponovno segreta na ustrezno temperaturo. Za zagotovitev varnosti hrane imajo restavracije običajno vzpostavljene postopke za hitro hlajenje hrane po kuhanju in shranjevanje pri varni temperaturi. Imajo tudi postopke za pogrevanje hrane, da zagotovijo, da doseže varno notranjo temperaturo, preden jo postrežemo. Nekatere jurisdikcije imajo lahko posebne predpise glede prodaje kuhane hrane dan po tem, ko je bila pripravljena, zato je pomembno, da so restavracije seznanjene s temi predpisi in jih upoštevajo.