Kaj jedo Korejci?

Korejska kuhinja slovi po raznolikih okusih, živahnih barvah in uporabi svežih sestavin. Tukaj je nekaj običajnih jedi, ki jih uživajo Korejci:

1. Kimchi:

- Osnova korejske kuhinje, kimči je fermentirana zelenjava, običajno napa zelje ali korejska redkev. Jedem doda pikanten, kisel in umami okus.

2. Bibimbap:

- Priljubljena riževa jed z različnimi dodatki, kot so dušena zelenjava, meso, jajca in pikantna omaka iz rdeče paprike, imenovana gochujang.

3. Bulgogi:

- Na tanke rezine narezana marinirana govedina, pečena na žaru ali v mešanici. Bulgogi pogosto postrežejo z rižem, zelenjavo in omakami za namakanje.

4. Samgyeopsal:

- Trakovi svinjskega trebuha na žaru, ki se običajno uživajo s solato, listi perile, česnom in ssamjangom (omako za namakanje).

5. Samgyetang:

- Piščančja juha z ginsengom iz celega mladega piščanca, polnjenega z lepljivim rižem, ginsengom, česnom in drugimi zelišči. Pogosto se uživa v poletnih mesecih.

6. Naengmyeon:

- Hladni ajdovi rezanci, postreženi v ohlajeni goveji juhi, preliti z narezanim mesom, zelenjavo in pikantno kisovo omako.

7. Japchae:

- Praženi stekleni rezanci z zelenjavo, mesom in začimbami. Japchae običajno postrežejo ob posebnih priložnostih ali praznikih.

8. Tteokbokki:

- Začinjene ocvrte riževe pogače z gochujangom, zelenjavo in ribje pogače. To ulično hrano obožujejo ljudje vseh starosti.

9. Jajangmyeon:

- Kitajski rezanci z omako iz črnega fižola, ki se pogosto kombinirajo z ocvrto svinjino ali morskimi sadeži. To je priljubljena možnost dostave hrane v Koreji.

10. Galbi-jjim:

- Dušena rebrca v sladki in slani juhi iz sojine omake z zelenjavo, kot so redkev, krompir in korenje.

11. Haemul-pajeon:

- Palačinka z morskimi sadeži, pripravljena s plehko, zelenjavo in različnimi vrstami morskih sadežev, kot so kozice, lignji in školjke.

12. Gimbap:

- Korejski valjan riž iz morskih alg z nadevi, kot so kuhana zelenjava, jajca, meso in kim. Gimbap je priročen prigrizek ali kosilo.

13. Mandu:

- Korejski cmoki, pogosto polnjeni z mletim mesom, zelenjavo, tofujem ali kimčijem. Lahko jih kuhamo, kuhamo na pari, ocvremo ali ocvremo v ponvi.

14. Soondubu-jjigae:

- Mehka enolončnica iz tofuja, pripravljena iz različnih sestavin, kot so morski sadeži, meso, zelenjava in gochujang.

15. Yakgwa:

- Tradicionalni korejski medeni piškoti v obliki rož ali zapletenih motivov. Priljubljeni so ob praznikih in praznovanjih.

Korejska kuhinja odraža ravnovesje okusov, tekstur in barv, s poudarkom na svežini, sezonskosti in harmoniji sestavin.