Kaj je košer restavracija v Italiji?

Košer restavracije strežejo hrano, ki je skladna s kašrutom (judovski prehranski zakoni), kot je vzdržanje svinjine in školjk ter zagotavljanje, da sestavine, kot sta sir in vino, niso bile v stiku z nekošer sestavinami. Zakoni zahtevajo pripravo hrane na določen način; v nekaterih primerih samo z uporabo posode, ki se uporablja izključno za košer. V Italiji ni veliko restavracij, ki so strogo košer, vendar lahko v nekaterih restavracijah najdete košer jedi, zlasti v Rimu, soseski judovskega geta.