Kako kuhati Lechon (14 koraki)

nacionalna jed na Filipinih, in priljubljena stranka kos za latinske Karibi druženju, lechon vključuje pridobivanje, oblačenje in carving celo prašiča, čeprav tisti, brez potrebne opreme, se lahko pripravite pečica pražen odojek namesto. Nagrade so neprimerljivi s sočno,-zeliščni infused mesa prelito z hrustljavo, slano Hunks z ocvirki. Kuhanje lechon zahteva relativno malo pozornosti, ko namestite prašiča nad žerjavico.
Tisto, kar potrebujete
grobe soli
črni poper
sojina omaka
začimbe
aromatičnih zelišč in zelenjave
nož
iglo
Mesarji vrvice
Klešče
nabodalo nastavite
praženje pljuvati
oglje
pečice rokavice brez prstov
pekač
aluminijasto folijo

Pig Priprava

1. Naročite oblečen prašiča od mesarja, s drobovine in ščetin odstranjeni. Za domačo peko, je treba odojek pod £ 30 prilegajo v pečici.
   

2. Proračun funt mesa na osebo, mrtve teže, ki daje približno 6 unč mesa vsak. Za skewered prašiči pečeno nad žerjavico, naj bi prašič ne sme biti težji od približno 90 funtov.
   

3. Sezona kože in notranjosti votlino temeljito z grobo soljo, da bi nastanek ocvirki, črni poper in sojina omaka, ki daje prašič toplo rdečo barvo, saj pečenke.
   Authentic Lechon
   

   1. Stvari trebuh z limonske trave, por, česen, tamarind in papriko za filipinskem lechon ali poper, origano, česen in papriko za Puerto Rica različico. Sew telesno votlino zaprt z mesarjev vrvico.
      

   2. nabodalo prašiča z vstavitvijo glavni žarek skozi zadnji konec prašiča in teče skozi votlino za izhod skozi usta. Zavarujte hrbtenico žarku z izdelavo zareze vzdolž hrbta prašiča in vezanje varno z debelo vrvico.
      

   3. Pritrdite dvojni vilice na obeh koncih, da držite glavo v mesto in pritrdite kasačev v ožjem bar z vrvico.
      

   4. Dvignite nosilec in lopata žerjavice ali oglje pod prašiča na nabodalo. Dovoli funt oglja na funt prašiča. Začnite s prašiča pokončnem kuhati ramo in pršute, nato ga redno vzdrževati zlato barvo v celotnem besedilu.
      

   5. pečenka prašičev za tri do štiri ure, dokler členki so izpostavljeni in prasketanje se dvigne. Barva mora biti enotna po vseh delih telesa.
      

   6. Odstranite prašiča iz gori, manevrom, ki zahteva dva človeka nosijo rokavice brez prstov, in jo postavila na služijo mizo. Odstranite nabodala in ga izločijo.
      Oven sesajo, pečenka
      

      1. Razporedi odojek trebuh navzdol na pekač s strani vsaj 2 centimetrov visoki.
         
         

      2. vtrite v kožo in votlino z grobo soljo in začimbami. Odstranite ušesa in rep, ali pa jih pokrijte z aluminijasto folijo.
         

      3. Pečico segrejemo na približno 300 stopinj Fahrenheit.
         

      4. Cook prašičev za na najmanj štiri ure, da jo obrnete občasno. Sear prašiča na višji temperaturi, med 450 in 500 stopinj, za zadnje pol ure, dokler oblike kožne prasketanje.
         

      5. Odstranite prašiča iz pečice, pokrijemo s folijo in pustimo ga počivati ​​vsaj 20 minut.