Kakšna je hrana v Santo Domingu?

Santo Domingo, glavno mesto Dominikanske republike, je znano po svoji bogati in raznoliki kulinarični sceni, na katero so vplivala različna kulturna ozadja, zlasti španska, afriška in avtohtona tradicija Taíno. Tukaj je nekaj priljubljenih živil, povezanih s Santo Domingom:

1. La Bandera Dominicana (Dominikanska zastava):

To je nacionalna jed Dominikanske republike in je sestavljena iz pisanega krožnika, ki predstavlja zastavo države. Vključuje beli riž, rdeči fižol, dušen v aromatični omaki, in meso na žaru, običajno piščanca, govedino ali svinjino.

2. Mangu:

Mangu je vsestranska jed iz pretlačenega zelenega trpotca. Običajno ga postrežejo kot jed za zajtrk ali brunch, ki ga pogosto spremljajo ocvrta jajca, salama in ocvrt sir.

3. Sancocho:

Sancocho je krepka enolončnica, katere sestavine se lahko razlikujejo glede na regijo. Običajno je sestavljen iz mesne osnove, kot je piščanec, govedina ali svinjina, v kombinaciji z zelenjavo, kot je kasava, juka, krompir, trpotec in zelišča.

4. Pollo Guisado:

Pollo Guisado je okusna piščančja enolončnica, pripravljena na osnovi sofrita iz čebule, česna, paprike in paradižnika. Piščanca dušimo v omaki, dokler se ne zmehča in ga običajno postrežemo z rižem.

5. Pescado Frito (ocvrta riba):

V Dominikanski republiki je veliko svežih morskih sadežev, priljubljena jed pa so ocvrte ribe. Pripravimo ga lahko z različnimi vrstami rib, kot so hlastač, kirnja ali tilapija, običajno pa ga začinimo z lokalnimi zelišči in začimbami.

6. Platanos Maduros (sladki trpotci):

Sladki trpotci so ena izmed priljubljenih jedi dominikanske kuhinje. Lahko jih ocvremo, kuhamo ali popečemo in postrežemo kot prilogo ali sladico.

7. Arroz con Leche (rižev puding):

Arroz con Leche je tradicionalna sladica iz riža, kuhanega v mleku, cimetu in sladkorju. Pogosto je aromatiziran z vanilijo, kokosom ali rozinami in postrežen ohlajen.

8. Cafe Santo Domingo:

Santo Domingo je znan po proizvodnji kave. Cafe Santo Domingo se nanaša na visokokakovostno kavo, pridelano in praženo lokalno v Dominikanski republiki.

9. Tostones:

Tostoni so dvakrat ocvrti zeleni trpotci, ki so sploščeni v kroge. So hrustljav prigrizek ali priloga različnim jedem.

10. Habichuelas con Dulce:

Habichuelas con Dulce je sladka jed iz rdečega fižola, kuhanega v sladkanem kokosovem mleku, cimetu in začimbah. Je tradicionalna sladica, še posebej v božičnem času.