Kaj so jedli ljudje s popolo grasso?

Popolo Grasso je bila italijanska skupnost, sestavljena iz manj bogatega mestnega prebivalstva, ki so ga sestavljali obrtniki in delavci.

Zdi se, da ni posebnega seznama, kaj so ljudje popolo grasso jedli, saj bi se njihova prehrana razlikovala glede na njihov socialno-ekonomski status, geografsko lokacijo in kulturne prakse. Vendar pa je tipična sredozemska hrana tistega časa vključevala:

- Kruh:Kruh iz kislega testa je bil široko uporabljen.

- Zelenjava:česen, čebula, solata, zelje, korenje in kumare so bile osnovna zelenjava.

- Sadje:nekateri primeri vključujejo grozdje, fige, jabolka in hruške.

- Meso in ribe:Zaužili so jih manj pogosto zaradi njihove cene. Nekateri ljudje nižjega razreda so morda gojili zajce ali piščance za meso.

- Fižol in leča:stročnice so jedli redno, saj so bile cenovno dostopne in jih je bilo mogoče uporabiti za razširitev drugih sestavin.

- Oljčno olje:veliko se je uporabljalo pri kuhanju.

- Začimbe in zelišča:Koriander, kumina, koper, meta, rožmarin in timijan so bile običajne začimbe.

- Mlečni izdelki:ljudje pogosto uživajo sir, kot so ricotta, pecorino in caciocavallo.