Kateri del redkvice jemo?

Jemo nabreklo, užitno korenino redkve. Čepna korenina je primarna korenina, ki raste globoko v tla in shranjuje hrano za rastlino. Pri redkvi se korenina poveča in postane mesnata, zato je primerna za prehrano ljudi. Korenina redkvice je hrustljava, rahlo pekoča in izrazitega poprastega okusa, zato se pogosto uporablja v solatah, sendvičih in raznih drugih kulinaričnih pripravkih.