Zakaj nastanejo salaive, ko pomislimo na okusno hrano?

Slina se proizvaja, ko pomislimo na okusno hrano, zaradi pogojnega refleksa, znanega kot odziv cefalne faze. Ta odziv sproži pogled, vonj ali celo misel na hrano in vključuje sproščanje sline in drugih prebavnih sokov pri pripravi na uživanje.

Odziv cefalične faze posreduje centralni živčni sistem, ki nadzoruje sproščanje hormonov in drugih kemičnih prenašalcev sporočil, ki stimulirajo žleze slinavke. Ko vidimo, vonjamo ali pomislimo na hrano, možgani pošljejo signale žlezam slinavkam, da proizvedejo slino. To pomaga pri mazanju ust in lažjem požiranju hrane, poleg tega pa začne proces razgradnje ogljikovih hidratov v ustih.

Poleg sline lahko odziv cefalične faze povzroči tudi sproščanje želodčne kisline in drugih prebavnih encimov. To pomaga pripraviti želodec na prihod hrane, prav tako pa lahko pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi, tako da upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov v krvni obtok.

Odziv cefalične faze je pomemben del prebavnega procesa in nam pomaga, da uživamo v hrani in kar najbolje izkoristimo svoje obroke.