Kako kuhati Puffy Gorditas (8 koraki)

odgovor mehiške kuhinje k pita, & quot; gordita & quot; pomeni, da quot &; eno malo maščob & quot; in je tako imenovan, ker puder in je veliko debelejši kot tortilje. Puffy flatbread se običajno Rasporiti podobno kot pita, razkrivajo žep za polnjenje z vaših najljubših mehiških jedi, kot so carne Asada, zelenjavo na žaru ali fižolom in sirom. Žep brez nereda naredi gorditas široko razpoložljive ulično hrano. Tradicionalna priprava gordita začne na vročem Rešeto, vendar flatbreads so končali v vročem olju, kjer so puff up, kar ima za posledico hrustljavo lupino z mehko notranjostjo.
Tisto, kar potrebujete
Maša harina
Mešanje bowl
Merjenje skodelice in žlice
moke
rastlinsko olje
pecilni prašek
sol
Tortilla tisku ali valjarjem
Rešeto ali ponev
omaka pan
jedilno olje
klešče
plošča
Papirnate brisače
Knife
Navodila

1. Mix Maša harina koruzne moke z vodo in pustite, da se sestavine počivati ​​približno pol ure, da masa harina vpija vodo in pri obnovitvi. Uporabite približno 1 1/4 skodelice tople vode za vsakih 2 skodelici Maša harina. Lahko uporabite svež maša, po želji, ki ne zahteva rekonstitucijo z vodo.
   

2. Dodajte moko, pecilni prašek, sol in rastlinsko olje z rekonstruirano Maša harina narediti gordita testo . Za vsakih 2 skodelici Maša harina, boste potrebovali približno 2 žlici moke in rastlinskega olja, 1/2 žličke pecilnega praška in 1/2 žličke soli. Dodajte več Maša harina, 1 žlico naenkrat, če testo palice na vaših rokah.
   

3. Razdelite testo v enakih deležih in roll vsak del z rokami v obliki žoge približno 1 2/1 krat velikosti žogice za golf. Lahko naredite približno štiri gorditas za vsakih 2 skodelici Maša harina v testo. Velikost hlebčkov in število gorditas lahko naredite v veliki meri odvisna od želene velikosti. Okrepčevalnice velika gorditas so pritisnili le 2 1/2 do 3 centimetrov v premeru, medtem ko bi obrokov velika gorditas biti 4 do 6 centimetrov v premeru.
   

4. Press hlebčki v krogih okoli 1/4 palca debel, z uporabo tortiljo pritisnite ali valjarjem.
   

5. Postavite gorditas na vročem Rešeto ali ponev in kuhamo, dokler se obe strani rahlo rjava, vendar robovi ostanejo mehke in Tjestast, običajno okrog 1 1/2 minute na vsaki strani. Cook vsi gorditas na Rešeto pred selitvijo v cvrtje koraku, tako da jih ne prekuhate, medtem ko poskuša spremljati Rešeto in vroče olje. Nastavite gorditas-Rešeto kuhana na pladnju, a medtem ko boste končali ostale gorditas.
   

6. Izpolnite ponev ali ponev s približno 1/2 palca jedilnega olja, kot je arašidovo olje ali rastlinsko olje. Predgretje olja, tako da sizzles ko boste dodali gorditas. Friteza dobro deluje, če jo imate.
   

7. Drop gorditas v vročem olju ena naenkrat. Fry prvi strani za približno 15 sekund, ga obrnite in popecite na drugi strani za približno 30 sekund, ali dokler se gordita puder gor in zunaj je svež.
   

8. Odstranite gorditas in postavite na papir, brisačo podložene plošče za izpust olja. Naprej cvrtje preostale gorditas. Vstavite nož na robu gordita in narežemo približno na pol poti okoli odpreti zabuhle žep in stvari žep z nadevom po vaši izbiri.