Kako Cut Fajitas

Kdo še ni šla v svojo najljubšo mehiški restavraciji in slišali, da se signalizacija Peči za fajitas iznese na srečo večerjo? Fajitas, ki jih lahko narejeni iz piščančjih, svinjina, kozice, pokrovače ali praktično vseh mesnih beljakovin, so običajno narejeni iz govejega krilo zrezek. Krilo zrezek iz oddelka plošče krave, tik pod rebri in med prsi in krila. Krilo zrezek je flavorful, vendar je lahko težko. To je običajno marinirani zmanjšati žilavost, vendar ustrezno rezalno tehniko bo pomagal, da ponudnik, ki je meso.
Tisto, kar potrebujete
govedina (krilo zrezek)
Chicken (prsi ali stegna)
kozic ( jumbo: 16 do 20 na funt)
fajita začimbe Poslovni
Instant branju termometer
Knife
Rezalna deska
Navodila

1. marinira krilo zrezek za vsaj dve uri pred kuhanjem (govedina lahko marinirane en dan pred kuhanjem). Cook krilo zrezek celota, bodisi na žaru ali dušeno v veliki ponvi, s primerno začimba podrgnil na mesu (tipične začimbe vključujejo, česen v prahu, čebulo v prahu, kumino in kajenski poper). Krilo zrezek lahko počasi kuhane tudi v flavorful juho. Zrezek, bi morali doseči notranjo temperaturo 145 stopinj Celzija na instant prebrati termometrom. Naj zrezek ostalo za pet minut pred rezanjem. Na desko za rezanje, rezina zrezek diagonalno čez žita, da se zmanjša žilavost. Zrnje ne sme ostati v isti smeri, tako da ustrezno spremeni rezine.
   

2. Uporabite bodisi prsi ali stegna meso za piščančje fajitas. Grill ali prepražimo piščanca z ustreznimi začimbami do instant prebral termometer zapisano 155 stopinj Fahrenheit. Naj piščančjo ostalo za pet minut - tam bo nekaj prenesejo kuhanje. Za razliko od krilo zrezek, piščanca je razpis kakršen koli način ti je rezina, tako narežemo na enake koščke.
   

3. Uporabite vsaj jumbo velika kozice za fajitas, ki imajo od 16 do 20 kozice na funt . Kozica je najbolje, če na žaru po premaz z rastlinskim oljem in fajita začimb. Kozica ni treba zmanjšati, lahko pa jih narežite na pol po dolgem, da jih fit lažje v tortiljo.