Uporabite globoko, težka dnom lonec, kot je nizozemski pečici.

Dodajte žlico svinjske masti ali drugih kuhanje maščob in toplote na srednje močnem ognju, dokler ne raztopi. Dodajte pol sesekljano čebulo in strok sesekljan česen in prepražimo, dokler ne zmehča.

Dodajte suhi fižol v lonec plus 4 skodelice ali več vode za pokritje. Prinesi vodo do vrenja; njegovo zmanjšanje kuhamo in kuhamo, dokler se fižol zmehča. To lahko traja nekaj ur. Dodamo vodo, kot je potrebno, tako da se fižol vedno pokrita.

Ko so fižol razpis, jih odstranite iz toplote. Drain in pridržujemo juho
Panful pire Fižol

V veliki, težki ponvi. - Iz litega železa je najbolje - ogrevanje drugo žlico zaseke . Dodaj drugo polovico sesekljano čebulo in drugi strok mletega česna in jih prepražimo, dokler oni zmehča.

Dodajte kuhan fižol in jih segreje skozi. Medtem ko oni ogrevanje, premešamo fižol in pretlačimo z pakiranje krompirja. Dodajte kuhanje tekočino fižola, kot je potrebno, da se doseže vlažnost in doslednost si željo. Jih začinite s soljo in poprom ter postrežemo.
Uporabe za Refried Fižol

Ko ste pripravili serijo refried fižol, ki jih uporabljajo za zapolnitev tacos, tortas in burritos . Če uporabljate olje ali rastlinskega skrajšanje oljčno kuhati fižol, so odlična vegetarijanska možnost za te in drugih mehiških jedi. Refried fižol so bistvenega pomena tudi za pet plasti ali sedem plasti stranke dip a, ali pa jih uporabljajo na lastno kot osnovo za fižol dip. Zajemalka za refried fižol je tradicionalna jed za vsako mehiški obrok, od zajtrka do večerje.
Nasveti

skuhamo fižol pred časom, do 5 dni . Lahko zamrzne tudi kuhan fižol in jih odjuge, preden nadaljujete s preostalim receptu.

To je tradicionalno v mehiški kuhanje dodati šopek ali dve svežega epazote v lonec za kuhanje fižola.

Ne skrbite preveč o prekuhavanje lonec fižola ali če naletite na delih fižol, medtem ko ste čiščenja in razvrščanja, saj boste samo se jim tlačenje kasneje.

Če ne imajo pakiranje krompirja, lahko uporabite potopni mešalnik za pire fižol. To ustvarja gladko teksturo končnega izdelka.

Čeprav lonec refried fižol ne potrebujejo več začimbe, kot sol in poper, nekateri recepti dodamo žličko kumine in /ali žličko chili v prahu za ponev za povečanje okusi. Bodite previdni z obema, da ne okusi preplavijo jed. Dodate lahko tudi limetinega soka po okusu na koncu kuhanja.

Restaurant-style refried fižol se pogosto okrašeno z naribanim cheddar sira in /ali majhno količino mletega čebulo na vrhu.

Opozorila

Ne pustite, da voda v fižola loncu zavrite stran; Vaši fižol bodo spali, in ne boste imeli nobenih kuhanje tekočino tekme za drugo fazo.

Naj toploto pod ponvi na srednji ali nižji da bi se izognili žgoče fižol. Dodajanje kuhanje tekočino fižola, kot je treba bo tudi pomagalo preprečiti ožige
.