Kako narediti Chilaquiles (4 stopnje)

Chilaquiles so končni mehiški udobje hrane. Tradicionalni recepti razlikujejo med regijami v Mehiki, in še več variacij bahajo s amerikanizacije tradicionalnih receptih. Prvotno je bila ta jed konglomerat ostanke, ki so potrebni, da se porabijo, zato ne čutijo potrebe, da se držijo z določenim receptom. Naredite chilaquiles s tortiljo čips ali ostanki koruznih tortilj, skoraj vse vrste tomato- ali na osnovi tomatillo omako in kakršnega koli sira, ki ustreza vašim fancy. Vrh posodo s razrezanega piščanca ali jajc.
Tisto, kar potrebujete
tortilja čips ali koruzne tortilje narežemo na rezine ali rezine
Sauce
zdrobljeni ali razpadel sira
jajca ali piščanca (neobvezno)
Oil
sol
poper
zmlet čebulo
2 stroka česna, mletega
veliki ponvi
Navodila

1. Za navadno temeljijo na paradižnikovo omako, mešanica veliko pločevinko paradižnika z nekaj Chipotle paprike ali drugih mehiških začimb, kot so kumina, česen, koriander in čili v prahu ali v pločevinkah čilijev po okusu. Tudi pločevinko blago rdeče ali zelene salse bo deloval v ščepec ali pa uporabite zeleno ali rdeče pripravljeno enchilada omako. Karkoli omaka boste izbrali, najprej mešanica, dokler ni gladko. Uporabite 1 skodelico omake na porcijo.
   

2. Za sveže tortilje, ogrevanje plast olja v ponvi na srednjem ognju, dokler shimmery. Layer cut tortilje in jih prepražimo, dokler niso zlato in hrustljavo, približno štiri minute. Odstranite tortilje, jih položite na papirnato brisačo, da odteče in jih potresemo s soljo. Obrišite ponev čisto znova uporabiti. Prepražimo tri tortilje na osebo ali celo ducat za štiri porcije. Preskočite ta korak, če uporabljate tortiljo čips.
   

3. Segrejte olje v ponvi nad srednje visoko vročino. Dodajte zmlet čebulo, rezervacijo nekaj surovega tiste, če se odločite za vrh končal jed. Prepražimo do rjave barve, nato dodamo mleto česen in kuhamo še minuto. Pour omako v ponev in ga prinašajo kuhamo, dodamo vodo, če se izsuši preveč. Kuhamo in mešamo, dokler se omaka kuharji in začne za zgostitev, 10 do 15 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
   

4. Ko se omaka zgosti, dodamo čipe ali ocvrte tortilje. Uporabite peščica ali tortilja čips na osebo ali približno 2 unč na obrok. Mešajte z lopatico na plašč in izklopite toplote. Top z razrezanega piščanca za kosilo ali večerjo jed ali ocvrta ali umešana jajca za zajtrk. Potresemo mešanico s sirom in kocke narezano svežo čebulo in pustite, da sedi za nekaj minut v ponvi, da stopijo pred spooning na služijo plošč.