Carob je gojijo že več kot 5000 let in dolgo je bil pomemben metuljnic v judovski kulturi. Drevo je omenjen v Novi zavezi in nekateri avtorji predlagajo, da je na rożićevi stroki, ne kobilic, da je Janez Krstnik preživeli v puščavi. Zato je rožičevo besedilu šentjanževke kruha. Ker imajo rožiči semena relativno enotno težo, so bili uporabljeni pri tehtanju zlata, iz katerega arabska beseda & quot; karatno & quot; izvira. Ker je razširil v Južni Ameriki in Aziji, so rožiči semena uvedena v ZDA leta 1856.

rast Izbruh

Čeprav izvira do Levanta in okolici, rožiči od je bila obdelana v toplejših območjih Združenih držav Amerike, predvsem na jugozahodu, na Floridi in v južni Kaliforniji, kjer je lahko dolgotrajen ostre, izsušena pogoje. Drevo ima gladek, rdečkasto-rjave do temno rjave stroki, ki rastejo do stopala dolgo. Ko so stroki suhi, trdi semena znotraj klopotec, ko pa zrel pod mokra, visoka vsebnost sladkorja v hitro povzroči fermentacijo. Rožiči je vsestranski metuljnic. Surove stroki se uporabljajo kot negovalna krmo živine na Bližnjem vzhodu, ampak tudi za kulinarične namene, najpogostejša uporaba je kot razlog prahu nadomestimo čokolado.
Carob kulinarične izbire

Na Bližnjem vzhodu, so surovine stroki žvečili za njihovo sladko celuloze - ampak semena niso, saj so težko. Pečenje stroki readies rožiči za mletje v fin prah ali moke. Seveda sladko, moka je nadomestilo za čokolado ali kakav v pecivo, piškote in kruh. Pri receptih, ki zahtevajo kakav, rožiči je naravnost nadomestek v smislu meritev, ampak omogoča kuharji zmanjšati na celotne količine sladkorja zahteva, in rožiči vsebuje bistveno manj maščob. Za razliko od čokolade, rožiči prah ne vsebuje kofeina, zaradi česar je izvedljiva sestavina za stimulanse brez diete, kot so Ital. Rožiči semena so razlog, da bi gumo, ki se uporablja kot stabilizator v sladoledu, solatni prelivi, pločevinkah Meso in želeji, med drugim.
Kje najti To

Carob je lahko težko najti v trgovinah, vendar je običajno prodajajo v trgovinah z živili za zdravje, kjer je na voljo skozi vse leto. Čeprav se najpogosteje prodaja v obliki prahu, rožičevo prav tako prihaja kot čips skoraj ni mogoče ločevati od čokolade čipov, melase ali sirupa. Prašek se lahko prodajajo iz surovih ali praženih stroki, z subtilni okusa kot čokolada in nutty, zakajenih podtoni. Rožičev sirup je naravno sladilo za pecivo, žita in pijače, ali se lahko vdre na palačinke. Njegov nizek glikemični indeks v primerjavi z drugimi sirupe zaradi česar je primerna alternativa za diabetike.