Ali naj ohladim odprto pločevinko fižola v zrnju?

Da, odprto pločevinko fižola v zrnju morate ohladiti. Po odprtju pločevinke fižola v zrnju je pomembno, da fižol shranite v hladilniku, da preprečite rast škodljivih bakterij. Fižol v zrnju vsebuje vrsto beljakovine, imenovano fitohemaglutinin, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano, če jo zaužijemo v velikih količinah. Hlajenje fižola bo pomagalo upočasniti rast bakterij in preprečiti nastajanje fitohemaglutinina.

Če želite fižol shraniti, ga prestavite v čisto, nepredušno zaprto posodo in postavite v hladilnik. Fižol lahko hranite do 3-4 dni v hladilniku. Ko boste fižol pripravljeni uporabiti, ga temeljito segrejte na notranjo temperaturo 165 °F (74 °C), da uničite vse škodljive bakterije.