Osnovna prežganje začne s segrevanjem maščobe (rastlinsko olje, maslo ali mast) v ponvi na nizka temperatura približno treh minutah, nato pa dodajanje enako količino bele moke. Razžvrkljamo to mešanico za približno 30 minut za svetle barve prežganje, ali 45 minut za temnejše ena. Temnejše prežganje dodaja večjo globino okus, vendar ne zgosti, kot dobro. Ko ste naredili prežganje, ga lahko dodate malo po malo na svoj gumbo pot do gumbo je tako debela, kot ste si ga želeli biti.
Prahu Škrob

Maranta, tapioka škrob in koruznega škroba so v prahu rastlinska škrobi pogosto uporabljajo kot sredstva za zgoščevanje. Da bi se izognili, da vaše gumbo grudasti ali lepilo podobno, nastalo blato s škrobom prahu prvi. Razžvrkljamo skupaj enakih delov škroba in hladno tekočino tako kot vodo ali juho. 1-cup del te gnojevke lahko počasi razžvrkljamo v Gumbo, vendar boste morda ugotovili, boste potrebovali več ali manj, odvisno od velikosti vašega gumbo serije.
Škrobnatih živil

Ribani škrobna korenasto zelenjavo iti v gumbo lonec, tako kot prežganje, dodamo po žlici, dokler gumbo doseže skladnost vam je ljubše. Uporabite sladek krompir ali rumene krompir, za barve in visoke vsebnosti škroba. Druga možnost je, kuhati riž in pire z staleža ali vročo vodo. Krajše zrna, starchier riž, vendar uporaba glede na vrsto imate pri roki. Kot pri prežganje ali nariban krompir, premešamo pireju riž postopoma z Gumbo, tako da se lahko ustavite na popoln debeline.
Misli Zunaj trgovina

Kmetje trgih in etnične trgi so dobra mesta, da bi našli sluzaste zelenjavo. Nopale listje, zelenjavni priljubljena v mehiški kuhinji, so pogosto v primerjavi z okra. Nopales so listi-veslo oblikovan za bodičasto-hruška kaktus, in se prištejejo k enolončnic, potem ko je de-spined in narežemo na ugriz velikih kosov. Namesto, poglej za take tropske zelenjave kot užitnih hibiskusa listov in Malabar špinačo. Zgoščevalno zelenjave lahko rastejo v vašem vrtu vključujejo muskmallow liste in daylily cvetnih listov ali daylily brsti. Slednji se prodajajo tudi v posušeni obliki na azijskem trgu pod imenom & quot; zlatih igel & quot;.