tri glavne poljščine jugozahodno Indijanci so žita ali koruze, fižola in squash. Po Tahtonka, te tri poljščine, če trio živil, ki je bila v središču večine domorodnih diet. Kot pri mnogih vidikov indijskega načina življenja, so bili ti trije nasadi skupaj in odvisni drug od drugega. Fižol je odraščal stebla koruze in dodane potrebne količine dušika v zemlji, da bi druge rastline rastejo. Squash rasla med stebel zmanjševanja neželenega plevela.
Kruh in žita

Ena od najbolj znanih Southwestern indijskih kruhov je indijski prepražimo kruh. Ta kruh je podobno tortiljo, ki je doma v Mehiki in Južni Ameriki. Vendar pa indijski prepražimo kruh ni bil razvit do 19. stoletja, ko so bili mnogi rodovi Indijancev poslan rezervacije in se hrani iz njihovih tradicionalnih virov hrane. Prisiljeni so bili razviti nove stvari za jesti, in prepražimo kruh je bil rojen. Od takrat je prepražimo kruh postal Native American hrane in je bil sprejet z veliko plemen.

Drug kruh doma v Southwest je piki, papir, tanek kruh tradicionalno narejen iz modre koruze in pepela. Po Native Recepti, je bil ta kruh pogosto kuhani na vroč kamen za nekaj sekund, preden se širijo skupaj z drugimi Piki.
Protein

jugozahodni Indijanci nisi 't pogosto jedo ovce, ampak jih dvigne za svoje debele volne bi odeje. Ko so jedli ovčjega, so jedli vse dele ovce, vključno z mesom organov. Nič ni šlo za odpadke. Jugozahodni Indijanci lovili tudi jelene, prerijskih psa in zajca, zbrali PINON matice in pojedel seme iz squash in gorčično rastlin, sušenje in shranjevanje teh predmetov za kasnejšo uporabo.