Kako so ljudje pridobivali hrano v letih 1790-1850 in katere vrste so uživali?

V letih 1790-1850 so ljudje v Združenih državah pridobivali hrano predvsem s poljedelstvom in lovom. To je bilo obdobje pred razširjeno industrializacijo in komercialno predelavo hrane, zato je bila večina hrane proizvedena in porabljena lokalno.

1. Kmetovanje :

- Samooskrbno kmetijstvo :Veliko ljudi je živelo na podeželju in se ukvarjalo s samooskrbnim kmetijstvom, pridelavo poljščin in vzrejo živali predvsem za zadovoljevanje lastnih potreb in ne za prodajo. Običajni pridelki so vključevali koruzo, pšenico, krompir in zelenjavo, medtem ko je živina vključevala govedo, prašiče in kokoši.

- Komercialno kmetijstvo :Ko se je transport izboljšal, so nekateri kmetje začeli proizvajati kmetijske proizvode za prodajo na lokalnih trgih ali za izvoz. Pšenica, bombaž in tobak so bili v tem obdobju pomembni tržni pridelki.

2. Lov in ribolov :

- Lov je bil pomemben vir mesa, zlasti v obmejnih območjih. Običajno so lovili jelene, zajce in divje ptice.

- Ribolov je bil še en pomemben način pridobivanja hrane, zlasti na obalnih območjih in ob rekah. Ribe so lovili v jezerih, rekah in oceanih, mnogi pa so jih konzervirali s soljenjem, dimljenjem ali sušenjem.

3. Metode konzerviranja :

- Metode konzerviranja so bile bistvenega pomena za shranjevanje in konzerviranje hrane v tem času. Običajne tehnike konzerviranja so vključevale:

- Soljenje:meso, ribe in zelenjavo so konzervirali tako, da so jih pakirali v sol.

- Dimljenje:meso in ribe so obešali nad dimljen ogenj, da so se ohranili.

- Sušenje:sadje, zelenjavo in meso so sušili na soncu ali nad ognjem, da bi odstranili vsebnost vlage.

- Vlaganje:Zelenjavo smo konzervirali v mešanici kisa, soli in začimb.

4. Poraba hrane :

- Prehrana ljudi v letih 1790-1850 je bila v veliki meri odvisna od njihove geografske lege in ekonomskega položaja. Nekatera običajna živila v tem obdobju pa so vključevala:

- Kruh:Kruh iz pšeničnega ali koruznega zdroba je bil v mnogih gospodinjstvih osnovna hrana.

- Koruzni zdrob:Koruzni zdrob so pogosto uporabljali za pripravo kaš, peciva in kruha.

- Meso:meso, zlasti svinjina in govedina, je bilo pomemben del prehrane.

- Zelenjava:pogosto so jedli zelenjavo, kot so krompir, buče, repa in fižol.

- Sadje:sadje, kot so jabolka, breskve in jagodičevje, so jedli sveže ali konzervirano.

Na splošno je bila hrana, pridobljena in zaužita v letih 1790–1850, pretežno lokalno pridobljena in proizvedena, s poudarkom na samooskrbi in zanašanju na tradicionalne metode konzerviranja in priprave hrane.