Kako dolgo lahko hranimo hrano v nevarnem območju?

Živila ne smete puščati v nevarnem območju več kot 2 uri in ne več kot 1 uro, če je temperatura nad 90 °F (32,2 °C). Nevarno območje je temperaturno območje med 40 °F (4,4 °C) in 140 °F (60 °C), v katerem se lahko bakterije hitro razmnožujejo.