Kaj so jedli pred 200 leti?

Pred 200 leti je svetovna kuhinja odražala lokalno razpoložljivost sestavin, metode kuhanja in kulturne vplive. Tukaj je nekaj običajnih živil, ki so jih uživali v različnih delih sveta v tistem času:

Evropa:

- Kruh: Osnovna hrana, narejena iz pšenice, rži ali ječmena.

- Meso: Govedina, svinjina, jagnjetina in perutnina so bili pogosti, pogosto pečeni, kuhani ali dušeni.

- Ribe: Trske, sleda in lososa je bilo v izobilju in so se pogosto uživali, zlasti na obalnih območjih.

- zelenjava: Veliko so jedli zelje, repo, korenje, čebulo in grah.

- Mlečni izdelki: Sir, maslo in mleko so bili pomembni sestavni deli prehrane.

Severna Amerika:

- Koruza (koruza): Glavni vir hrane za indijanska plemena, ki se uporablja v različnih jedeh, kot so koruzni kruh in enolončnice.

- Fižol: Pogoste so bile različne sorte fižola, kot sta ledvični in črni fižol.

- Squash: Poletne in zimske buče so se pogosto uporabljale v juhah in enolončnicah.

- Meso: Ameriški domorodci so lovili in jedli bizone, jelene in divje purane.

- Ribe: Losos in postrv sta bila pomembna vira beljakovin v mnogih regijah.

Južna Amerika:

- Krompir: Glavni pridelek, ki se uporablja v jedeh, kot so enolončnice, juhe in kot priloga.

- Koruza: Še en pomemben pridelek, ki se uporablja na različne načine, vključno s tortiljami in tamali.

- Fižol: Pogosto sta bila uporabljena črni fižol in fižol v zrnju.

- Meso: Zaužili so govedino, svinjino in lamo, odvisno od regije.

- Sadje: Tropskega sadja, kot so ananas, papaja in mango, je bilo v izobilju.

Azija:

- Riž: Osnovna hrana v mnogih azijskih državah, ki se uporablja v različnih jedeh in v kombinaciji z zelenjavo, mesom in ribami.

- Rezanci: Narejeni iz riža, pšenice ali ajde so bili rezanci pogosta sestavina juh, pomfrija in jedi z rezanci.

- zelenjava: Zaužili so široko paleto zelenjave, vključno z zeljem, bok choy, korenjem, čebulo in listnato zelenjavo.

- Meso: Svinjina, piščanec in ribe so bili široko zaužiti.

- Sojini izdelki: Sojina omaka, tofu in tempeh so bile običajne sestavine v številnih azijskih kuhinjah.

Afrika:

- Zrna: Sirek, proso in fonio so bila osnovna žita, ki so se uporabljala za kašo in somune.

- Korenine in gomolji: Jam, kasava in sladki krompir so bili pomembni viri ogljikovih hidratov.

- Meso: Pogosto so jedli govedino, kozje in piščance.

- Ribe: V obalnih regijah so bile ribe in morski sadeži pomemben vir beljakovin.

- Začimbe: Za izboljšanje okusov so uporabljali začimbe, kot so kumina, koriander in čili paprika.

Ne pozabite, da so se diete zelo razlikovale glede na regijo, socialni status in kulturne običaje. Ta seznam ponuja splošen pregled nekaterih pogostih živil, ki so jih uživali po vsem svetu pred 200 leti.