Kako skuhamo Svinjski Neckbones (6 korakov)

Pogosto cenili cut mesa, lahko kost vratu svinjsko biti poceni, vendar ponuja veliko značilnega okusa. Kost, ki vsebuje vratu in del reber in hrbtenice, vsebuje koščke okusno, nežnega mesa, ki sodijo iz kosti, ko je vrat nežno kuhane v vodi. Postrezite kuhano kosti vratu preko riža, kruha ali testenin ali vključi meso in zalog v juhe ali enolončnice.
Tisto, kar potrebujete
veliki ponvi ali juha lonec s pokrovom
Piščanec ali goveji juhi (neobvezno)
jabolčnega ali paradižnikovega soka
Sol in poper
Začimbe
sesekljane čebule (po želji)
Navodila

1. Ukrep voda v veliki ponvi ali juha lonec. Kot splošno pravilo je, da približno 1 quart vode za vsak funt kosti vratu. Če vam je ljubše, uporabite piščančjo ali govejo juho namesto vode. Dodate lahko tudi majhno količino jabolčnega, piva ali paradižnikovega soka za dodaten okus.
   

2. temeljito sperite svinjske vratove, nato pa jih damo v lonec.
   

3. Sezona kosti vratu s soljo in poprom. Če želite, dodajte lovorov list in svež ali posušen peteršilj, timijan ali rožmarin. Koriander tudi dodaja zanimiv okus kosti vratu. Če imate radi začinjeno jed, vmešajte zdrobljenih rdeče paprike kosmičev ali nekaj kapljicami vroče poprovo omako. Dodate lahko tudi kose grobo sesekljano čebulo.
   

4. Prinesi vodo na polno zavre, nato pa zajema ponev in zmanjšanje toplote na nizko in srednje-nizko. Voda mora biti komaj vre.
   

5. Kuhajte kosti vratu nežno za približno dve uri, oziroma dokler se meso ne zmehča in sodijo off kosti.
   

6. Odstranite ponev z ognja. Izpustite vodo iz lonca in ga shranite za juhe ali enolončnice, nato služijo kuhana kosti vratu vroče ali jih vključiti v receptih. Če niste pripravljeni, da bi jedli kosti vratu, jih postavite v hladilnik takoj.