Kako kuhati svinjsko stegno v fritezi

Deep-fried pork leg je filipinski posebnost, pogosto rezerviran za posebne priložnosti podobna ameriški tradiciji služijo šunko za praznike. Called hrustljavo pata, se cela svinjska noga prvič kuhano dokler razpis, nato namažejo z začimbami in ocvrtimi dokler koža je hrustljavo, mehurji in globoko zlato rjave barve. Medtem ko je nevarna za pripravo doma zaradi nepredvidljivosti uvedbo velik rez mesa na vročem olju, ta svež polti prašičji je vredno vsak ugriz.
Tisto, kar potrebujete
svinjskega stegna, očiščena in obrezana
Pot
Začimbe
Oil
Meso termometer
Papirnate brisače
Navodila

1. Očistite svinjsko nogo pod hladno, tekočo vode. Naredite 3 do 5 zareze v kožo na vsaki strani, vendar bi se izognili rezanje preveč globoko, kot si ne želim izpostavljati kosti. Prinesi vodo v lonec, da zavre. Sezona voda z začimbami in zelišči, kot so celih poper, zvezdastega janeža, lovorjev list, sol in poper in česen in čebulo v prahu.
   

2. Zmanjšajte kuhamo in dodamo vso svinjino noga v lonec. Pokrijte in kuhajte, dokler se noga postane mehka, približno 45 minut do ene ure. Druga možnost je, kuhati svinjsko nogo v lonec za 30 do 45 minut.
   

3. Odstranite svinjsko nogo iz lonca in pustite, da se ohladi. Vtrite želene začimbe, kot so sol in poper, česen in čebulo v prahu, nasadite na svinjskega stegna. Pustite stati vsaj 15 minut, tako da ima zbadanje časa, da absorbira.
   

4. Dodajte dovolj olja v lonec, da se popolnoma potopite svinjsko nogo in toplote pri temperaturi okoli 375 stopinj Celzija. Ko je olje dovolj vroče, previdno dodamo svinjsko nogo v lonec in pokrov. Kuhamo, dokler ena stran je zlato rjava in hrustljava, nato previdno flip svinjsko nogo kuhati na drugo stran. Uporabite meso termometer določiti opravljeno-nost; ko notranja temperatura doseže 145 F, je to storjeno.
   

5. Turn off toplote in odstranite ocvrtimi svinjsko nogo iz lonca. Naj svinjsko stegno kratko odcedite na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno maščobo. Tradicionalno je hrustljavo pata postrežejo s preprostim namakanjem omako. Če želite, mix 4 dele kis z 1 del sojino omako, nato začinite s ščepcem rjavega sladkorja, drobno sesekljano čebulo in rdečo chili poper po okusu.