Osnovne sestavine za domače Humus so konzervirane ali posušene čičerke, Tahini, limonin sok, olivno olje, česen in sol. Različni recepti bodo priporočam razlike v deležih teh sestavin, vendar boste na splošno potrebovali približno 1/2 skodelice olivnega olja, sok ene limone, 2 žlici tahini in enega ali dva stroka česna za vsak 1 skodelica čičerike. Če ste začeli s suhimi čičerke, jih namočite v vodo in jih kuhamo, dokler niso kuhani pred izdelavo Humus. Daj vse sestavine v mešalnik in jih obdelujejo, dokler ne boste imeli gladko pasto, dodal malo vode, če je potrebno. Prava čarovnija domačega Humus, tudi če ste po receptu, prihaja z degustacijo in prilagajanje začimbe po okusu. Ko ste zadovoljni s svojo osnovno recepturo, je izhodišče za vaše začinjene maroške variacije razmisli.
Maroški Začimbe

Najlažji način za dodajanje maroške okusi osnovna Humus je z uporabo maroške začinjanje mešanico. Če imate maroški ali Bližnjega vzhoda trgovino z živili v vaši bližini, se pozanimajte o ras el hanout, začimbe mešanica, ki je gospodinjstvo rezana v Maroku. Njegove komponente se razlikujejo glede na izdelovalca. Če želite svojo maroško začimbe, izberite nekaj najpogostejših maroških začimb, ki vključujejo paprika, čili, ingver, koriander, kumino, cimet in poper. Začimbne mešanice so lahko tudi posušene čebulo, paradižnik, papriko, črne olive, meto in sladkor, ki ga lahko izberejo v sveži ali posušeni obliki vključiti. Zmešajte izbrano začimbno mešanico v Humus nekaj žličk naenkrat, degustacija in dodal več, dokler ste zadovoljni z okusom.
Fiery Elements

Ko vas želite dodati toploto maroški Humus, izberite vročih začimb običajno uporabljajo v Maroku, kot kajenski poper, rdeča Čili in črnega popra. Vsak ima drugačen okus, medtem ko dodaja toploto, tako da uporabite eno ali vse tri, glede na vaše želje. Kajenski poper, posušen in prahu, je močna, zato bodite konzervativni, ko ga dodate Humus. Uporabite sveže rdeče čilijev kocke ali mleto, in vključujejo semena za več toplote. V nasprotnem primeru, suhe chili kosmiči ali čili v prahu so primerne alternative. Črni poper je najbolje, če sveže mlet. Kot alternativa mešanje svoje začinjene sestavine v Humus, jih potresemo na vrhu, ko ga prenese na servirni krožnik. To omogoča, da drugi, ki morda ne bo všeč njihova Humus, da bo tako vroče, da bi čim več začinjene polivom, kot želijo. Pokapajte of-chili infused olja prav pikanten prehiteli za jed Humus.
Nasveti

Maroška kuhinja je opredeljen s svojimi plastmi zapletenih okusov. Ponovljeni to z uporabo več začimb za okus vaše Humus in s krepitvijo njihove okuse. Če boste našli kozarec ohranjenih limon, klasična Maroški sestavina z močno slano, Lemony okusa, mešanica malo z Humus. Kupite začimbe celota in jih takoj zmeljemo pred uporabo v pestilo in malte ali začimb mlinček. Lahko nazdravili tudi cele začimbe, kot kumina in koriandra semena, v suhi ponvi, preden jih mletjem. To naredi začimbe bolj aromatičen in jim daje subtilen, opečen okus.