Med hjälp av en elektrisk rökare är det enklaste sättet att göra rökt oliver eftersom allt du behöver göra är att koppla in den, ställa in temperaturen och lägg till dina oliver. Om du inte har en elektrisk rökare, kan du använda din utegrill. Lägg träbitar till kolen, när de är varma, om du har en kolgrill, eller använda en metall rökare låda fylld med flis att förvandla din gasgrill i en rökare.
välja trä för rökning Omdömen

Smaken av röken varierar beroende på träslag du använder. Starkt smaksatt träslag som hickory eller Mesquite kan lätt övermanna den rika zingy smak av oliverna. Välj trä med en mer delikat smak, såsom äpple, körsbär, pecan eller ek. Vanligtvis träflisen placeras i en rökare låda som är utformad för detta ändamål, men du kan mode din egen undermåliga rökare box genom att linda en handfull eller så marker med aluminiumfolie och peta några hål på toppen.
Omdömen Rökning Oliver Omdömen

Töm oliverna av lösningen du köpt dem i och lägga dem på en handduk eller flera lager av pappershanddukar. Låt dem torka i 30 till 60 minuter innan du lägger dem till rack av din rökare eller en värmesäker skål eller grillning korg. Ställ rökaren till temperaturer på 200 till 220 grader Fahrenheit, eller ställa in grillen för att upprätthålla liknande temperaturer. Lägg träflis till din rökare eller grilla i enlighet med tillverkarens instruktioner. Vanligtvis lägger du till träet runt värmeelementet av den elektriska rökare, och rökaren rutan på brännaren eller galler av grillen. Rök oliverna under 1 till 2 timmar. Ju längre du röker dem, desto mer uttalad den rökiga smaken vara.
Efterbehandling rökt Oliver Omdömen

Även om du kunde stoppa med bara ha rökt oliver, varför inte dra nytta av möjligheten att bygga ytterligare smak genom marine rökt oliver efteråt? Medan oliverna röker, blanda din marinad i en lock, icke reaktiv behållare, såsom en glasburk eller plastbehållare. Du kan använda din favorit mix eller göra en livlig hopkok av balsamvinäger, äppelcidervinäger, olivolja, vitlök, lök, citrusskal, färsk citrusjuice, Worcestershire sås, krossad röd paprika flingor och örter, såsom färsk rosmarin. När du tar bort oliverna från rökare, dränka dem i marinaden. Låt dem sitta vid rumstemperatur, omrörning dem då och då under 24 till 48 timmar. Förvara rökt oliver i marinaden i upp till 2 veckor, eller tills du tjäna dem.