Hur man gör Rökt Mandel

Crisp, aromatiska rökt mandel ger dig ett mellanmål som lämpar sig mycket väl för kontinuerlig knapra. De är oftast säljs i små förpackningar, till stora priser, men de är relativt lätt att göra hemma. Om du inte har en rökare att göra dem på traditionellt sätt, kan du använda en flytande rökarom och göra dem i ugnen. Alternativt kan du förbereda dem spanska mode - stekning mandel i olivolja och sedan smaksättning dem med rökt paprika Omdömen Du behöver
Salt
Rökare Metod Omdömen

.

1. Täck ditt rökare grill med en mask grill matta, för att förhindra att nötterna från att falla fram till kolen nedan. För mindre partier, är ett nät grill korg lämplig. Spraya mattan eller korgen lätt med olja, för att förhindra klibbning.
   

2. Ta med rökare att en temperatur på 225 grader Fahrenheit, med kol och dina lövträ rök marker alla på ena sidan av vattenkokare. Om du använder en elektrisk rökare, förbereda den enligt tillverkarens anvisningar och ställ in termostaten för 225 F.
   

3. Blötlägg mandel i kallt vatten i 10 minuter, och sedan rinna dem noggrant. Strö de fuktiga nötter med salt - helst fint havssalt - och slänga dem så att de är jämnt belagda
   

4. Ordna muttrar i ett jämnt lager på grillen mattan eller i. korgen, så den rökiga luften kan cirkulera runt dem fritt. Stäng locket, och rök muttrarna under 30 minuter. Rör dem med en heatproof sked eller spatel halvvägs genom tillagningstiden.
   

5. Ta bort muttrarna från din rökare efter 30 minuter, och sprida dem på ett pergament fodrade ark vaska minst två timmar svalna och bli skarp. Servera dem färska, eller linda in dem i lufttät förpackning för julklapparna.
   Rökarom metod Omdömen

   1. Späd 1 del rökarom med 2 delar vatten, och sedan kasta dina mandlar med aromen tills de är väl belagda. Kylskåp mandeln natten, vilket ger tid för rökarom att tränga muttrarna.
      

   2. Värm ugnen till 300 F. Scatter mandeln jämnt över ett pergament fodrade bakplåten, och skjut dem i ugnen.
      

   3. Dra mandlar från ugnen efter 10 minuter, när deras yta fukt har avdunstat, och slänga dem med bara tillräckligt smält smör för att belägga dem lätt. Återgå pannan till din ugn, och grilla dem i ytterligare 30 till 35 minuter.
      

   4. Strö de färdiga nötter lätt med salt och låt dem svalna helt innan du äter dem eller förpackning dem till senare konsumtion.
      spansk stil Tapas Mandel Omdömen

      1. Värm en tung stekpanna på medel brännare. Häll i tillräckligt olivolja att fylla den halvvägs. Välj en mild smaksatt olja att låta mandel "smak förbli front och center.
         

      2. När oljan är uppvärmning, öppna en brun papperspåse lunch väska och noggrant sked lite salt och några matskedar spanska rökt paprika, & quot; pimenton de la vera, & quot; i botten av påsen.
         

      3. Häll en liten mängd mandel, inte mer än 1 till 1 1/2 koppar, i den förvärmda oljan. Om du behöver en stor mängd av mandel, göra flera små partier.
         

      4. Stek mandlar försiktigt i ca 10 minuter, tills de är gyllene och väldoftande. Lyft dem från oljan med en hålslev, låta dem rinna i flera sekunder. Överföra dem till papperspåsen.
         

      5. Vrid upp påsen för att stänga den, tätning i nötter och kryddor, och sedan skaka den kraftigt under några sekunder. Servera muttrarna något varmt, eller låt dem svalna helt tills de är knapriga.