& quot;. Drottning av ostar, & quot; som Brie ibland kallas, är gjord på olika sätt till salu i Frankrike från när den är gjord för export till andra länder. I Frankrike är Brie traditionellt ostabiliserad och görs med obehandlad mjölk. Även rå mjölk ostar säljs i USA, kräver regeringen att de ska lagras i minst 60 dagar. Åldringsprocessen för att göra Brie är vanligtvis ungefär hälften så lång. Både rå mjölk Brie som skärs för tidigt och Brie som stabiliseras mognar aldrig helt. Vissa människor äter Brie gjort med obehandlad mjölk när det blir hårt och brunt, upp till ett år tidigare säljdagen, men det är säkrare att konsumera osten när det är färskt.
Tecken av att åldras Omdömen

I USA, människor är vana att se Brie som är vit på utsidan med en något fast men krämig interiör. Som ost åldrar, mjuknar det inre och utsidan blir hårdare och svänger lite brun. Om Brie lämnas att fortsätta åldrande, kanterna på det inre börjar bli rinnande. Vid denna punkt, kommer du förmodligen att märka en ammoniak lukt. Osten är fortfarande ätbara vid denna tid, men vissa människor ogillar starkare, mer skarp smak.
Bad ost Omdömen

De flesta ostar, även halvmjuk ost, kan ätas en vecka eller två förbi sälja dagen, men det är viktigt att äta dem på ett ansvarsfullt sätt. Brie har en skorpa som innehåller en ätbar form. Du kanske upptäcker att svålen är smakrik. Denna vita mögel som blommar på Brie är säker att äta. Om du ser gröna mögel på din Brie, dock inte tveka att kasta osten bort. Grön fuzz på den normalt vita svål eller missfärgning inuti Brie ost är alarmerande och en god anledning att bli av med ost, oavsett den tryckta sälja dagen.
Storage

bra förvaring vanor hjälpa till att förlänga hållbarheten på Brie. Innan osten skärs, är det bra att packa in den löst i vaxat papper. Men om osten inte lindas ordentligt när den är skuren, kan det torka och bli hårt. I vissa miljöer, fukt, bakterier eller andra oönskade föroreningar kan förorena oinslagna Brie. Korrekt förvaring av Brie ost ingår att se till att du inte håller osten på disken längre än en timme eller två åt gången och att du lägger tillbaka den i kylskåp inställd på 40 grader Fahrenheit eller mindre efter inslagning ost eller sätta den i en lufttät behållare.