roquefortost är läcker och dekadent. Liksom många dekadenta livsmedel, är denna ost hög i kalorier och fett. I ett uns av roquefortost, finns det cirka 105 kalorier och 9 gram fett. Hög kalori- och fettintag kan lätt leda till fetma. Fetma, i sin tur, kan leda till en rad hälsoproblem, såsom diabetes, hjärtsjukdomar och högt blodtryck. När njuter roquefortost, unna sällan och i små mängder för att minska både fett och kaloriintag.
Högt kolesterol Omdömen

roquefortost, bortsett från att vara kalori, också har en hög fetthalt och kolesterolhalt. Det finns cirka 26 mg kolesterol i en enda uns av roquefortost. Endast cirka 200 till 400 mg kolesterol bör ätas per dag. Kolesterol ackumuleras i artärerna i kroppen, vilket leder till begränsad blodflöde. Personer med högt kolesterol ansikte hjärtsjukdom, liksom problem med artärerna i andra delar av kroppen, såsom de som leder till hjärnan. Personer med högt kolesterol bör undvika hög fetthalt, hög-kolesterol livsmedel, såsom roquefortost, eller äta denna ost i små mängder bara.
Mold

roquefortost åldras under flera månader, tills det utvecklar en ofarlig, smakrik mögel. Denna form ger osten dess blå färg, och är därför många olika ostar kallas ädelost. Även om denna form är ofarliga, kan andra typer av mögel snabbt växa på en roquefortost som har lämnat alltför länge, eller har inte förvaras på rätt sätt. Dessa andra formar kan enkelt göra en person sjuk. Eftersom osten redan är mögligt, bestämma om det finns ny form kan ibland vara utmanande. Förvara denna ost insvept tätt i plastfolie. Förvara den i kylskåp för endast mellan tre och fyra veckor.
Listerios

Listerios är en allvarlig bakteriell infektion. Det orsakas av bakterien Listeria monocytogenes. Denna bakterie, som ofta återfinns på djur eller animaliska livsmedelsprodukter, såsom mjuka ostar, kan leda till allvarlig sjukdom när de konsumeras. Kräkningar, hudirritationer, letargi och gulsot är bara några symtom. Allvarliga hälsoproblem såsom hjärnhinneinflammation och blodförgiftning kan också bli följden av denna bakterie. Hos gravida kvinnor, missfall och dödfödda födslar är vanliga när Listerios har kontrakterats. Även om denna bakterie är relativt sällsynt i tillräckligt höga koncentrationer för att orsaka hälsoproblem, och inte brukar förekomma på pastöriserade produkter, är det viktigt att vara försiktig. Endast äta färsk, pastöriserad ostar från pålitliga återförsäljare. Undvik mjuka ostar, såsom Roquefort, om du är gravid.