Många populära & quot;. Ost mat & quot; sprider och relaterade produkter är utformade att vara lagringsstabil vid rumstemperatur, genom en kombination av pastörisering och konserveringsmedel. Färskost, trots sin gemensamma användning som ett uppslag, inte faller i samma kategori. Det är en naturlig ost, gjort - i likhet med många andra mjuka ostar - genom att uppmuntra mjölksyrabakterier för att försiktigt ISA helmjölk. De olika stabiliseringsmedel som används i färskost hjälpa till att bevara sin tjocka men bredbar konsistens och för att förhindra att vasslan från att separera. Osten själv, liksom de flesta andra mejeriprodukter, är mycket ömtåliga och ger en näringsrik grogrund för bakterier.
Danger Zone Omdömen

Bakterier och mögel frodas i fuktiga miljöer med massor av näringsämnen till bränsle sin tillväxt, och cream cheese levererar på båda dessa punkter. Det kan enligt lag vara upp till 55 procent fukt, med tillräckligt med protein och laktos - mjölk naturliga socker - för att mata mikroorganismer. Som med fisk, kyckling och andra ömtåliga livsmedel, färskost och andra mjuka ostar inte bör lämnas vid rumstemperatur under längre tid än två timmar. Temperaturer över 40 grader Fahrenheit och under 140 F är idealiska för bakterietillväxt, och cream cheese bör inte lämnas i denna "riskområde & quot;.
Prime Suspect Omdömen

Efter öppning kan färskost lätt förorenad av farligt eller & quot; patogena & quot; bakterier från dina fingrar eller en spridnings kniv som tidigare har använts för andra livsmedel. Det mest problematiska av dessa är Listeria monocytogenes, bakterierna som svarar för listerios. Vanligtvis listerios resulterar i flera dagars illamående, låg feber och diarré, men ibland är det svårare. Det kan orsaka fosterdöd hos gravida kvinnor, och blodförgiftning och hjärnhinneinflammation hos äldre eller sjuka. Det är särskilt besvärligt eftersom till skillnad från de flesta patogener, kan L. monocytogenes fortsätta att växa och blomstra i kylskåpet efter att du lagt osten bort. Med andra ord, även om det inte gör dig sjuk idag, kan imorgon vara annorlunda. Köpa och sälja livsmedel som innehåller Cream Cheese Omdömen

Bakers lämnar ibland cream cheese att mjukna natten på disken, innan en cheesecake, resonerar att det kommer att bakas efteråt och bör därför vara säkra. Det är sant att en punkt. Men om bakterier förekommer, kommer en del brukar överleva och börja reproducera igen efter cheesecake svalnar. Som regel är så förgängligt som dess mest ömtåliga ingrediens någon mat, så cheesecakes, cream cheese uppslag och liknande rätter också bör hållas kyld. Vissa kommersiella cream cheese glasyr tillverkas med tillräckligt konserveringsmedel för att vara säker utan kylning, men deras hemlagad motparter ska alltid förvaras i kylskåp.