roquefortost är en blåmögelost framställd av fårmjölk. Osten har en lång historia, som påstås sträcker sig tillbaka ända till Plinius den äldre. Det åldras något längre än Gorgonzola; Roquefort tar fyra till nio månader att mogna snarare än Gorgonzola: s tre till sex månader. Roquefort görs i den franska byn Roquefort-sur-Soulzon, där de sju tillverkarna av denna ost låt den ålder i lokala grottor. Roquefort är krämigare än Gorgonzola och har en mildare smak, men fungerar bra som en ersättning i många rätter eller för dem som inte uppskattar Gorgonzola intensitet.
Bleu d'Auvergne Omdömen

Bleu d'Auvergne liknar Roquefort, men görs med komjölk i stället för fårmjölk. Även denna ost är också franska snarare än italienska, är nästan lika stark som för Gorgonzola dess smak. Smaken är betydligt krämigare än den hos både Gorgonzola och Roquefort, dock, med ett tillsatt liten kryddighet som Gorgonzola inte har. Bleu d'Auvergne åldrar till förfall mycket snabbare än många liknande ostar; det kan vara redo för tabellen i så lite som fyra veckor. Liksom Gorgonzola, växer dess smak starkare efter mer åldrande, så du bör försöka köpa några som har åldrats längre om du vill matcha styrkan i mogna Gorgonzola.
Dolcelatte

Dolcelatte, även kallad Gorgonzola dolce, är mycket lik Gorgonzola. Liksom Gorgonzola, är det en italiensk ost tillverkad med komjölk. Som namnet (som bokstavligen kan översättas till "söt mjölk") antyder, är det emellertid en sötare och mindre intensiv ost. Om du njuta av smaken av Gorgonzola utan helt enkelt tycker det är för stark, är den idealiska ersättare i de flesta fall dolcelatte. Dess konsistens är dock betydligt mjukare än den för Gorgonzola. Av denna anledning fungerar bäst som en ersättning i rätter där du kommer att sprida ost eller blanda det med andra ingredienser, såsom salladsdressing eller pastasåser.