Stämmer det att keso är gjord av ko?

Keso är inte gjord av kosmus. Den är gjord av färsk komjölk som har fermenterats med en bakteriekultur. Processen att göra keso innebär att värma mjölken till en specifik temperatur, lägga till kulturen och låta den sitta under en viss tid. Detta gör att mjölken stelnar och bildar ostmassa och vassle. Ostmassan skärs sedan i små bitar och värms försiktigt tills den når önskad konsistens. Till sist töms vasslen av och kvarstår keso.