Varför möglar schweizisk ost snabbare än cheddar och marblejack?

Denna premiss är felaktig. Schweizisk ost formar sig inte snabbare än sina motsvarigheter som cheddar eller marblejack. Faktum är att marmorjackans porösa och halvmjuka egenskaper gör den mer sårbar för snabb svampkolonisering som kan manifestera sig genom mögel.