Vad är skillnaden mellan naturlig och smältost?

Naturlig ost och smältost är båda ostprodukter, men det finns några viktiga skillnader mellan de två.

Naturlig ost är gjord av mjölk som har fermenterats med bakterier. Bakterierna omvandlar laktosen i mjölken till mjölksyra, vilket gör att mjölken koagulerar och bildar ostmassa. Ostmassan skärs sedan, värms upp och pressas till hjul eller block. Naturlig ost kan göras av helmjölk, skummjölk eller en kombination av de två.

Bearbetad ost är gjord av naturlig ost som har smälts och blandats med andra ingredienser, såsom fasta mjölkämnen, fetter och emulgeringsmedel. Smältost säljs ofta i skivor eller block, och den har längre hållbarhet än naturost.

Här är en tabell som sammanfattar de viktigaste skillnaderna mellan naturlig och smältost:

| Funktion | Naturlig ost | Processad ost |

|---|---|---|

| Tillverkad av | Mjölk som har fermenterats med bakterier | Naturost som har smälts och blandats med andra ingredienser |

| Textur | Mjuk, halvmjuk eller hård | Mjuk, halvmjuk eller hård |

| Smak | Varierar beroende på typ av mjölk och åldringsprocessen | Varierar beroende på typ av naturost och de andra ingredienserna som tillsätts |

| Hållbarhet | Kortare än smältost | Längre än naturost |

Vilken typ av ost är hälsosammare?

Naturost anses generellt vara nyttigare än smältost. Det beror på att naturost inte innehåller de tillsatta ingredienserna som finns i smältost, såsom emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel. Dessa ingredienser kan ha negativa effekter på hälsan, som att öka risken för hjärtsjukdomar och stroke.

Naturlig ost är också en bra källa till protein, kalcium och andra näringsämnen. Det kan vara en hälsosam del av en balanserad kost. Det är dock viktigt att dämpa intaget av ost, eftersom det innehåller mycket fett och kalorier.

Hur man väljer den bästa osten

När du väljer ost, leta efter naturlig ost som är gjord av helmjölk. Undvik smältost som innehåller tillsatta ingredienser, såsom emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel.

Du bör också tänka på ostens smak och konsistens. Vissa ostar är mildare än andra, och vissa är hårdare än andra. Välj en ost som du tycker om att äta och som kommer att komplettera den andra maten du äter.

Ost kan vara en hälsosam och god del av en balanserad kost. Det är dock viktigt att dämpa intaget av ost, eftersom det innehåller mycket fett och kalorier.