Vad anses vara smältost?

Smältost är en typ av ost som har tillverkats av en eller flera sorter av naturost. Den görs vanligtvis genom att värma och blanda olika ostar tillsammans med andra ingredienser som emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel och smakämnen. Smältost används ofta i recept som kräver en jämn, konsekvent konsistens, såsom dips, såser och pålägg. Det används också ofta som ingrediens i andra livsmedelsprodukter som pizza, smörgåsar och hamburgare.