Vilka är de blå bitarna i ost?

Blåmögelost är en ostsort som har härdats med en speciell mögel som kallas Penicillium roqueforti. Denna mögel är det som ger ädelost dess karakteristiska blå ådror och skarpa, syrliga smak. Möglet hjälper också till att bryta ner proteinerna i osten, vilket gör den mjukare och mer bredbar.

Några av de mest populära typerna av blåmögelost inkluderar:

* Roquefort: Detta är en fransk ädelost som är gjord på fårmjölk. Roquefort har en stark, salt smak och används ofta i sallader och pastarätter.

* Gorgonzola: Detta är en italiensk ädelost som är gjord på komjölk. Gorgonzola har en mildare smak än Roquefort och används ofta i pizzor och risotto.

* Stilton: Detta är en engelsk ädelost som är gjord på komjölk. Stilton har en rik, krämig smak och används ofta i pajer och smulor.

Blåmögelost är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter. Den kan avnjutas på egen hand, som en del av en ostbricka, eller läggas till sallader, pastarätter, pizzor och risotto.