Vilken syra finns i vinäger?

Den dominerande syran i vinäger är ättiksyra, även kallad etansyra. Ättiksyra är den näst enklaste karboxylsyran (efter myrsyra), med den kemiska formeln CH3COOH. Det är en färglös vätska med en distinkt syrlig smak och stickande lukt.