Hur du tar ut värmen av Chili (4 steg)

Att få en lite hårdhänt med hot peppers eller chilipulver kan leda till en chili som tips värmeskala från härligt eldig till oroväckande obehagliga. Lyckligtvis kan några knep tämja elden i potten så att du inte behöver börja om från början. Det är alltid bäst att börja med en liten mängd pulver eller färsk paprika i din chili och laga det i minst 20 minuter innan provsmakning och lägga mer att ge tid för smaksättning att absorbera in i kött och bönor. Omdömen saker du " ll Behöver
Mjölkprodukter (ost, gräddfil) katalog Citrus (kalk, ananas)
Avocado
Instruktioner

1. Servera chili med friska dollops gräddfil och cheddarost. De kemiska föreningar som gör peppar varma absorbera lättare i fett, syror eller socker. Mjölk är den bästa djurtämjare av värme för kryddig varm mat, men mejeriprodukter som är mer chili vänliga fungerar bäst. Fetterna i avokado kan också hjälpa till att absorbera värme, så servera skålen med några skivor eller göra en icke-kryddig guacamole att sätta på toppen.
   

2. Rör i lite citrus. Syran och sötma i frukter som ananas, apelsin, citron och lime hjälper få ner värme omfattningen av en super hot chili. Med hjälp av dessa typer av smaker kommer också ändra smaken på din mat avsevärt om de används i överskott, så med paprika, börja med små mängder och öka successivt.
   

3. Späd blandningen. Lägg till fler bönor, kött och andra ingredienser för att skingra chili värme. Detta kan resultera i mer chili än du var beredd att ta itu med, så gör dig redo att frysa några för nästa sammankomst.
   

4. Know dina chilipeppar. När du sätter ihop ingredienserna för din nästa omgång av chili, göra en del efterforskningar om vad man ska förvänta sig av paprikorna. Alla chili är rankade på Scoville skalan för värme. Till exempel, en paprika priser noll på skalan, en poblano priser på 1.000 enheter, medan en jalapeno kommer in mellan 2.500 och 8.000 Scoville enheter. Kommersiellt tillgängliga paprika kan hoppa betydligt på värmeskalan, så var försiktig när du använder ett peppar du inte är bekant med.