En grundläggande pott av chili börjar med en kött bas, vanligtvis köttfärs, korv eller kyckling, kokas tills brunt. Därefter kommer lök och paprika sauteed tills mjuknat, även om vissa föredrar att laga dem tills karamelliserad att lägga en del av sötma. Röd chili får dess färger från röda tomater och röda bönor, såsom bönor och chili bönor. Green Chili eller chili verde, gjort med rostad fläsk skuldra, får sin färg från vita bönor, klar buljong, grön chili och tomatillos. När det gäller röd chili, välja mellan färska och konserverade tomater. Mycket av smak i såsen kommer från chilipulver, som tillsätts till smak. Sjud ingredienserna under minst 1 timme för att tillåta smaker att smälter.
Spice Is Right Omdömen

Medan vissa chili entusiaster packa potten med kryddig kött och paprika med Scoville värme betyg i tusentals eller tiotusentals, enkla ingrediens byten tona ner chili. Stick med kött utan tillsats av heta kryddor. Om du använder marken eller italiensk korv, hoppa över den varma korven till förmån för söt eller mild korv.

Milda och paprika fungerar bäst för mild chili. Paprika har en rating på 0 på Scoville värme skala, lägga ett lager av sötma snarare än kryddighet. Andra milda chilipeppar inkluderar shishitos och poblanos. Kontrollera med omsorg etiketterna av konserverade tomater, undvika som kan innehålla gröna chilipeppar. Krydda chili med mild chilipulver eller en mild chili-krydda paket. Utelämna kryddor som marken cayennepeppar och krossad röd paprika.
Lämna dina alternativ Öppna Omdömen

Olika smakpreferenser i överflöd när du lagar mat för en folkmassa, vilket gör det svårt att behaga alla med en enda pott av chili. Ett alternativ är att göra separata krukor av chili - en kryddig och en mild - även om detta är oftast bara praktiskt om du har tillräckligt många gäster att äta båda krukor. I stället för att fördubbla köket arbetsbelastning, göra en enda pott av mild chili, men ger alternativ för dem som gillar kryddig chili att sparka sina skålar upp ett hack. Rosta några jalapenos eller habanero peppar för gäster att röra i chili. Servera en skål med varm korv som en valfri add-in. Bland kryddor, ger kryddig marken chilipulver och en mängd olika varma såser att packa en del värme. Resultatet är inte samma sak som sjuder kryddig ingredienser i chili potten, men detta är en rimlig kompromiss för att blidka alla smaklökar.
Håll huvudet kallt Omdömen

Även med milda ingrediens alternativ, kan mild chili visa sig alltför kryddig för personer med känsliga gommar, särskilt barn. Erbjud några pålägg och smårätter att bidra till att ytterligare minska den kryddiga faktor. En klick gräddfil och ett stänk av cheddarost lägga krämig svalka samtidigt utöka smakprofil av en vanlig skål med chili. Bröd visar sig vara ännu effektivare vid neutralisering av en brinnande mun än ett glas mjölk. Chili och majsbröd par tillsammans perfekt, men vitlöksbröd eller en limpa vanligt bröd eller kex fungerar bra i en nypa. Använd chili som topping att skära värme medan även sträckning av en liten mängd chili att mata en stor grupp. Servera den ovanpå en bädd av spagetti, ris, potatismos, eller makaroner och ost.