Vad är beredd chilisås?

Förberedd chilisås, ibland kallad chili vitlökssås, är en allsidig sås som kan användas som krydda eller matlagningsingrediens. Den består vanligtvis av färsk schalottenlök eller lök och röd chilipeppar, mald till en pasta, sedan tillagad i olja med ingefära och vitlök. Andra vanliga ingredienser inkluderar vinäger, sojasås, socker och salt, även om recepten kan variera kraftigt beroende på region och personliga preferenser.

Hur förbereds det?

• Börja med att finhacka alla ingredienser.

• Hetta upp matolja i en kastrull eller wok på medel-låg värme.

• När oljan är varm, tillsätt hackad schalottenlök och vitlök. Fräs i 3-4 minuter, eller tills det mjuknat.

• Rör ner röd chilipeppar och ingefära och fortsätt fräsa ytterligare en minut eller två.

• Tillsätt sojasås, vinäger och socker. Rör om väl för att kombinera.

• Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills den har tjocknat och minskat något.

• Överför chilisåsen till en ren glasburk eller behållare och låt den svalna helt innan den används eller ställs i kylen.

Förberedd chilisås kan förvaras i kylen i upp till flera månader. Det är en mångsidig krydda som kan användas i olika rätter, från soppor och grytor till röror och tacos.