Hur bittert är chilipulver?

Chilipulver anses vanligtvis inte vara bittert. Den kan ha en kryddig, skarp smak, men det betyder inte att den är bitter. Bitterhet är en av de fem grundsmakerna, tillsammans med sötma, surhet, sälta och umami. Chilipulver innehåller en förening som kallas capsaicin, som är ansvarig för den kryddiga smaken.