Grund tartarsås och remouladsås innehåller samma grundläggande ingredienser. Båda börjar med en majonnäs bas eller, om du tittar på din midja, en blandning av majonnäs och naturell yoghurt. Till detta både recept lägga tärnad pickle och ett stänk av citronsaft. Dill eller andra salta pickles används i remouladsås, men tartarsås använder vanligen söta pickles, även om det kan ta dill pickles också. Vid denna punkt, kan de grundläggande såser kallas komplett, men kan varieras beroende på vad du har på handen och dina egna preferenser.
Blanda upp Omdömen

Från grundreceptet, remouladsås och tartarsås förgrenar sig med remouladsås som har ett antal variationer. Om du föredrar en tartarsås med mer smak, kan du lägga till en touch av persilja och hackad lök. En fransk stil variation på remouladsås använder aioli i stället för majonnäs sedan blandar i klassiska franska ingredienser såsom Dijonsenap, körvel, gräslök och dragon, samt finhackad bitar av rotselleri och ibland ansjovis. En skandinavisk ta på den franska sås lägger kål, morötter, koriander, gurkmeja och andra kryddor. Influerad av den franska, Louisiana kockar lagt sin dragning till remouladsås genom att blanda i selleri, tomatpuré, cayenne, vinäger och varm sås.
Dishing Up

Både grund tartarsås och remouladsås är tjocka såser som är mestadels vit. När aioli används har remouladsås en blekgul färg. På den skandinaviska versionen av remouladsås, gör gurkmeja sås gul, medan kryddor och tomatpuré i Louisiana remouladsås gör en röd sås. Med söta pickles läggas, har tartarsås den enkla smaken av majonnäs med en touch av sötma. Grundläggande remouladsås har också smaken av majonnäs, men med en saltare smak på grund av de dill pickles. Örterna i franska remouladsås ger en subtil antydan till smak utan att vara överväldigande. I Scandinavian remouladsås, skiner koriander. Louisiana remouladsås kan variera från mild till kryddig, beroende på hur mycket cayenne används.
Väljer att använda Omdömen

Tartarsås på majonnäs och grundläggande remouladsås är både klassiska ackompanjemang till fiskrätter , speciellt stekt fisk. Remoulade används också i Nederländerna och Belgien om pommes frites. Med sina krämiga smak och ört aromer gör fransk stil remouladsås en utmärkt ersättare för vanlig majonnäs i potatissallad. Kryddig blandning av Louisiana remouladsås gör den perfekt för att doppa Creole favoriter, som räkor och kräftor, i stället för cocktail sås.