Håll alltid färsk salsa i kylskåp tills sista möjliga minuten före servering. När du drar ut den ur kylskåpet, kan det säkert vara ute i upp till 2 timmar, säger Magdalena Kendall, en övervaknings epidemiolog med Centers for Disease Control and Prevention. Men det tid gäller endast om temperaturen i rummet - eller uteplats - är mindre än 90 grader Fahrenheit. Om ditt hus är varmare än så, eller om du njuta av din salsa utomhus på en ångande eftermiddag, det kan bara stanna upp för en timme på mest.
Vad kan gå fel Omdömen

Eftersom färsk salsa inte har konserveringsmedel, är det idealiska grogrund för bakterietillväxt. Kall mat, som färsk salsa, måste förvaras i kylskåp som hålls vid 40 K eller mindre, enligt maten och kontrollservice av US Department of Agriculture. När maten börjar gå över denna temperatur, når det temperaturriskzonen -. Ett temperaturområde som är optimal för bakterier att frodas i Det enda sättet att skydda din mat för att hålla den under 40 F, eller att värma den till över 140 F. Salmonella, shigella och E. coli är bara några av de vanligaste typerna av bakterier som växer i rumstemperatur salsa. Var och en av dessa bakterier leder till gastrointestinal distress, med diarré är en ledande symptom. I svåra fall dock kan livsmedelsburna sjukdomar vara dödlig, så bör du se dig läkare vid första tecken på problem.
Holding Tips Omdömen

Det är uppenbart att du inte t vill värma upp din färsk salsa att få det ur temperaturriskzonen, men du kan hjälpa den att stanna så kall som möjligt när du har det. Placera ett tomt keramik eller glasserveringsskål i frysen kvällen innan. När du är redo att sätta färsk salsa ut, häll det i iskallt skål. Få inte panik om du glömmer att kyla din skål i förväg men. Bara häll din salsa i en liten skål och placera den över en större skål fylld med is. Rör salsa regelbundet med en ren sked varje gång, för att upprätthålla en stadig sval temperatur hela blandningen. Bara för att vara på den säkra sidan om, bör du ändå hålla sig till 1:59 timmes tid för att hålla salsa ut, även om du gör ditt bästa för att hålla det coola.
Andra saker att tänka

I slutet av din get-together, kan du ha lite extra färsk salsa dröjande runt i skålen. Eftersom det satt som en dip, kan det vara full av små matrester som ytterligare näring till kosten för oönskade bakterier. Bakterier från smutsiga redskap - från gäster som double dip - kan också lägga till bakteriell kontamination. I stället för att lägga överbliven salsa tillbaka i kylskåpet, skydda dig mot främmande organismer och bara kasta ut.