Suppleant för engelska senap

Engelska senap är en mycket kryddig och stickande gul senap. Använd pulveriserad sorten i burkar för matlagning och beredda variation i burkar som en krydda
Fakta

Engelska senap innehåller tre primära ingredienser:. Marken senapskorn för smak, gurkmeja för färg och mjöl för bulk . Generellt senapsfrö är en kombination av marken och siktat brun och vit senap.
Funktion

Engelska senap kan tjäna två syften i matlagning. Vanligast senap tillför smak och krydda. Engelska senap kan också fungera som ett emulgeringsmedel (dvs. det håller oblandbara vätskor som vatten och olja sprids tillsammans).
Suppleanter

Använd antingen kinesiska eller dijonsenap som direkta substitut för engelska senap , eftersom de båda ger samma smak och krydda. Prova att göra din egen variation av engelska senap för särskilda ändamål (t.ex. lämna gurkmeja för att avlägsna den intensiva gula färgen). Ersätt en annan het beståndsdel som cayennepeppar eller wasabi om senap smak är inte att passa dig. Om du behöver ett emulgeringsmedel, men inte vill lägga smak, prova att använda sojalecitin.