Hur man gör Sugarfree Grape Jelly Med Concord druvor

Jam är en lång process, men för många som föredrar att göra sina egna livsmedelsprodukter är det en givande och rolig aktivitet. De flesta hemlagad gelé görs med en färdigköpta pektin för att möjliggöra korrekt inställning; dessa pektiner kräver mycket tillsatt socker, oftast mer socker i volym än själva frukten. Ett alternativ till detta socker-hög är det inget socker tillsätts pektin, sockerfri sötningsmedel och godkännande av en mindre söt och mer naturlig vinprovning sylt eller gelé. Concord druvor är naturligt söt, alltså sockerfri endräkt gelé är inte ett offer jämfört med fullt socker gelé. Omdömen Du behöver Omdömen Concord druvor (beloppet beror på pektin varumärke)
Sugar gratis sötningsmedel
No-socker pektin Omdömen konservindustrin burk, lock och fälgar
Canning potten
Sieve, cheesecloth eller gelé sil Omdömen Citronsaft (tillval)
Instruktioner

1. Tvätta och laga din druvor. Jelly är helt slät och fri från alla bitar av frukt eller frön; den är gjord av fruktjuice, medan sylt är gjord av fruktkött.
   

2. krossa druvor med en potatis smasher eller virvlar dem genom matberedare. Överföra dem till en tung botten soppa kastrull. Ta dem till en koka under omrörning ofta. Sänk värmen och låt det sjuda i 10 minuter.
   

3. Utdrag saft från de kokta druvor. Sila dem i en sil, i en ostduk upphängd ovanför en skål eller i en gelé sil. Druvorna måste vara helt krossas innan du anstränga dem eller det inte kommer att finnas tillräckligt med juice samlas. Medan druvorna ansträngande, tvätta och förbereda dina krukor.
   

4. Sterilisera konservburkar för en traditionell konserveringsmetod. Tvätta burkar, lock och fälgar i tvålvatten och sterilisera 10 minuter i din burk pott på en fullständig rullande koka. Ta bort de steriliserade burkar och rada upp dem på en ren handduk. Håll lock och fälgar nedsänkta i en liten kastrull täckt i varmt vatten tills den ska användas. Om du gör frys sylt, bara tvätta frys sylt behållare.
   

5. Välj "utan tillsatt socker" pektin. Både Ball och Sur-Jell märken erbjuder en utan tillsatt socker boxed pulver pektin. Pomona varumärke pektin kan också användas i sockerfria sylt och gelé som det är en pektin som gör sylten Maker för att skapa egna förhållanden. Läs instruktionerna på varje enskild pektin rutan som varje varumärke är annorlunda i mängden frukt som behövs per pektin paket. För gelé (druva ingår) det kommer att lista volymen av fruktjuice behövs utifrån individens pektin du har valt.
   

6. Mät sötningsmedel. Om du föredrar mindre söt och naturlig smak av druvsaft, avstå sötningsmedel. Smaken kommer dock att vara mindre uttalad och lite intetsägande. De flesta sockerfria sylt använda antingen 1 till 2 koppar Splenda, eller en socker konsistens substitut. Eller, 2 till 3 msk. citronsaft kan också användas för att liva upp smaken utan att tillsätta socker.
   

7. Kombinera den ansträngda juice, pektin och sötningsmedel (eller citronsaft) i samma pott du kokta druvorna och ta med den till en koka. När en fullständig rullande koka uppnåtts (kokning under omrörning), koka i 1 minut. Ta sedan bort kastrullen från värmen.
   

8. Sila bort eventuellt skum som har samlats på ytan. Testa gelé genom att doppa en sked i ett kallt glas vatten, om det tjocknar Jelly konsistens, är det klart. Om den inte gör det, rör i mer pektin och koka i ytterligare en minut.
   

9. Slev i dina förberedda burkar. Torka av kanterna med en ren trasa. Placera lock. Lätt skruva på fälgarna och process i vattenbad. De flesta vattenkonserveringsprocesser tar 10 minuter nedsänkta; kontrollera riktningarna inuti din pektin rutan för att notera tiden ändras med höjden.